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Panelas de alumínio
O alumínio é o metal mais abundante na crosta terrestre, constituindo 8% da sua massa. Provém de um mineral chamado bauxite, que contém entre 40% e 60% de óxido de alumínio. De fácil acesso e económico, é muito utilizado na cozinha devido às suas excelentes propriedades.
Propriedades do alumínio
Condução do calor: O alumínio é conhecido por espalhar o calor de forma homogénea pelos seus utensílios de cozinha. Aquece rapidamente mas não queima os alimentos.
Leveza: a sua panela de alumínio é um utensílio leve, uma vez que o material é quase 3 vezes mais leve do que o aço. É fácil de manusear, mesmo quando está cheia.
Robustez: o material pode ser leve, mas nem por isso é menos robusto. Os utensílios de alumínio têm frequentemente um fundo grosso, o que evita que se deformem ou sofram pancadas.
Saudável: o alumínio não é tóxico, pelo que pode ter a certeza de preparações saudáveis. No entanto, raramente é utilizado em bruto. É necessário um revestimento, geralmente antiaderente, para evitar que os alimentos se colem.
Compatibilidade com todos os anéis: uma panela de alumínio pode normalmente ser utilizada em todas as fontes de calor, mesmo na indução (desde que tenha um fundo dedicado). O alumínio adapta-se a todas as fontes de calor. Para além disso, o alumínio pode ser frito no forno - que prático!
Reciclável: o alumínio é 100% infinitamente reciclável, o que significa que pode voltar a fundir uma frigideira ou panela no fim da sua vida útil. Pode ser utilizado para produzir novos utensílios de cozinha com as mesmas propriedades. Algumas marcas, como a De Buyer, estão mesmo empenhadas em reciclar as suas próprias frigideiras e caçarolas de alumínio!
Para que aplicações culinárias deve escolher o alumínio?
Com todas as suas caraterísticas, o alumínio é ideal para a cozedura lenta. Pode cozinhar em lume brando ou reaquecer preparações, bem como fritar alimentos.
É perfeito para a cozedura quotidiana de alimentos delicados. Pode cozinhar legumes, peixe ou ovos na sua frigideira de alumínio, sem receio de os danificar. Até pode fazer panquecas numa frigideira antiaderente de alumínio!
Cuidados a ter com o alumínio
Uma vez que a maioria dos utensílios de cozinha de alumínio é antiaderente, recomendamos que os lave à mão diariamente para evitar danificar o revestimento. Ocasionalmente, pode colocá-los na máquina de lavar louça, mas tenha cuidado para não exagerar.
Em suma, as frigideiras, panelas e frigideiras de alumínio são ideais para o seu conjunto de utensílios de cozinha. Estes utensílios oferecem uma grande versatilidade e permitem-lhe cozinhar uma grande variedade de alimentos!
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