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A gama Kutoyama Damascus Azur foi concebida para satisfazer as necessidades dos chefes que procuram facas precisas, de elevado desempenho e visualmente distintas. Apresenta uma combinação de lâminas técnicas de damasco com um núcleo de aço VG10 e cabos robustos e modernos em resina colorida. Fabricadas na China, estas facas são entregues numa caixa para uma proteção óptima, tanto para armazenamento como para transporte.
Esta gama privilegia a precisão de corte e a estabilidade de utilização, com um design particularmente adequado ao trabalho com frutas e legumes.
Uma lâmina de damasco VG10 para um corte de precisão
As facas da gama Kutoyama Damas Azur apresentam lâminas damascadas constituídas por um núcleo central rígido rodeado por 66 camadas de aço inoxidável mais macio. Esta construção multi-camadas combina um fio de corte preciso e duradouro com uma maior tolerância ao desgaste. O padrão damasceno, visível em toda a lâmina, reflecte a sobreposição dos diferentes aços e contribui para a identidade visual da gama.
O núcleo da lâmina é fabricado em aço VG10, uma liga que contém cerca de 1% de carbono. Este teor de carbono ajuda a atingir uma dureza de cerca de 60 HRC na escala Rockwell, para uma excelente retenção do gume. O VG10 também é enriquecido com crómio e molibdénio, o que ajuda a melhorar a resistência à corrosão e a estabilidade geral da lâmina.
A lâmina é polida para dar um efeito espelhado, facilitando a limpeza após a utilização e realçando o padrão damasco. Graças a esta dureza, o fio de corte pode ser mantido eficazmente com uma pedra de amolar, enquanto um aço de afiar permite uma manutenção diária mais regular para manter um corte limpo.
Um cabo robusto em resina com um design distinto
Os cabos das facas Kutoyama Damas Azur são fabricados em resina azul, um material durável e resistente, particularmente adequado para a utilização na cozinha. Esta resina oferece uma excelente estabilidade face à humidade e às variações de temperatura, assegurando uma durabilidade duradoura. A sua cor azul é combinada com um acabamento em madeira clara na base do cabo, criando um contraste visual elegante.
Um anel amarelo e preto é inserido entre a almofada e a pega, acrescentando um toque de cor distinto que reforça a identidade visual da gama. A almofada e a base são feitas de aço inoxidável, garantindo uma ligação sólida com a lâmina e contribuindo para o equilíbrio geral da faca.
A forma quase oval do cabo foi concebida para uma pega confortável e natural. É adequada tanto para cozinheiros destros como canhotos, facilitando o trabalho, mesmo quando utilizada durante longos períodos.
Uma gama concebida para trabalhar com legumes
A gama Damas Azur da Kutoyama é particularmente adequada para cortar frutas e legumes, graças às suas lâminas precisas, estáveis e bem equilibradas. A combinação de um núcleo de aço VG10, uma estrutura de damasco de várias camadas e um cabo de resina resistente resulta numa ferramenta eficiente e agradável de utilizar. No entanto, recomendamos que evite alimentos demasiado duros para preservar o fio de corte e o desempenho de corte.
Para manter as qualidades da faca, é essencial um cuidado adequado. Recomendamos que lave a faca apenas à mão, que a seque imediatamente após a limpeza e que a guarde num local seco. As máquinas de lavar loiça e a imersão prolongada no lava-loiça devem ser evitadas para preservar a lâmina e o cabo ao longo do tempo.
