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A faca de chefe Kanetsugu é essencial para todos os cozinheiros!
Lâmina de 20 cm com 3 camadas entrelaçadas: estrutura San Maï
Núcleo de aço VG2 e camada de aço inoxidável sobreposta
Dureza de 58HRC na escala Rockwell: afia-se facilmente
Estética da lâmina: superfície martelada para maior contraste
Cabo e almofada em Pakkawood: forma heptagonal
Fornecida numa caixa de cartão protetora
Fabricado no Japão
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A faca de chefe é perfeita para muitos tipos de corte, quer necessite de precisão ou de rapidez! Utilize-a para cortar ervas aromáticas, fatiar legumes ou picar carne (sem osso). E porque é tão versátil, é útil para preparar as suas refeições diárias, quer seja um cozinheiro amador ou experiente.
A Kanetsugu é uma marca japonesa que existe há várias décadas e que concebe as suas facas no Japão para que possa beneficiar do know-how japonês na sua cozinha. A gama Heptagon Uto oferece-lhe equipamento de cozinha ao melhor preço.
A faca do chefe tem uma lâmina com uma estrutura San Maï. É construída com um núcleo duro que é rodeado por uma camada mais macia que se dobra em ambos os lados da sua superfície: isto proporciona um equilíbrio ótimo enquanto protege o núcleo. Existem, portanto, 2 tipos diferentes de aço divididos em 3 camadas (porque a camada superior é dividida à medida que se dobra).
O núcleo desta faca é feito de aço japonês VG2. Este é um aço inoxidável inventado pelo famoso fabricante de aço Takefu. Este aço contém cerca de 0,7% de carbono para dar à sua faca a rigidez ideal (a média para uma faca ocidental é de 0,5%). Contém também cerca de 14% de crómio para melhorar a resistência à corrosão. A sua dureza na escala Rockwell é de 58HRC, o que o torna fácil de afiar.
O núcleo é coberto por uma camada de aço inoxidável mais macio para o proteger, mas também para lhe dar maior flexibilidade, pelo que a sua faca é mais resistente aos choques.
A liga dos diferentes aços pode ser vista na parte inferior da lâmina: existe uma onda fina com padrões aleatórios que corre ao longo do fio de corte.
Para um acabamento de qualidade, a lâmina tem um acabamento acetinado e a sua superfície foi martelada para dar um efeito de contraste original que os cozinheiros vão adorar!
O cabo desta faca é feito de madeira pakka (também conhecida como pakkawood), uma mistura de resina e madeira laminada que lhe confere um aspeto natural. Os veios únicos estão presentes e podem ser comparados aos da madeira. A almofada da sua faca japonesa é feita do mesmo material e é de cor preta.
O cabo foiconcebido ergonomicamente para uma óptima aderência! É leve e confortável para um manuseamento controlado. O cabo tem uma forma especial, com 7 facetas: é esta forma heptagonal que dá o nome à gama. Além disso, é perfeito tanto para destros como para canhotos!
Para cuidar da sua faca, não a deixe de molho no lava-loiça e lave-a com uma esponja e detergentes suaves. Seque-a imediatamente e guarde-a num local seco.
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