Faca de pão de 24 cm HORL®Brotmesser com cabo em nogueira

A precisão HORL®ao serviço do pão

A faca de pão HORL® Brotmesser transforma cada corte num gesto preciso e controlado! A sua lâmina de 24 cm combina uma geometria inovadora com um cabo em nogueira trabalhado à mão. Seja uma baguete estaladiça, um pão de campo ou um brioche fofo: esta lâmina dentada adapta-se a todos os gostos sem transformar a miolo num campo de batalha.

Uma lâmina concebida para cada textura

A lâmina é fabricada em aço inoxidável Sandvik 12C27, um aço utilizado pelas suas qualidades adequadas à cutelaria. A sua composição proporciona uma boa resistência à corrosão quando sujeita a uma manutenção adequada, enquanto a sua estrutura fina permite obter um fio regular e preciso. Com uma dureza de 59-60 HRC, oferece um bom equilíbrio entre a manutenção do fio, a resistência mecânica e a facilidade de manutenção.

Apresenta um perfil «Triple Pro Cut» que assenta em três elementos complementares:

• Pontas: agarram a crosta e perfuram-na sem pressão excessiva
• Ondulações: avançam pelo miolo, limitando os rasgos
• Planos: garantem um corte uniforme em diferentes espessuras

Este design permite obter fatias limpas, ao mesmo tempo que limita as migalhas e o esmagamento da miolo.

A lâmina tem um afiamento plano que cria uma geometria simples e estável. Acompanha a lâmina no interior do pão sem efeito de flutuação e favorece um corte homogéneo em toda a largura do pão.

Cada lado da lâmina é afiado a 15° (ou seja, um ângulo total de 30°) para um corte preciso. E, por uma vez, pode afiar a sua faca de pão com um afiador HORL® 3 para uma manutenção fácil!

Um cabo trabalhado à mão

O cabo é fabricado em nogueira, uma madeira apreciada pelo seu aspeto acolhedor, pelo seu veio acentuado e pela boa aderência à mão. A sua densidade proporciona um toque agradável, ao mesmo tempo que confere uma sensação de solidez e estabilidade durante o corte.

A sua forma hexagonal não se resume apenas ao design. As diferentes facetas criam várias zonas de contacto com a mão e limitam a rotação do cabo durante o movimento. Desta forma, a faca mantém-se melhor orientada, especialmente ao cortar pães grossos ou com uma crosta resistente. Esta forma também favorece uma pegada precisa, sem necessidade de apertar excessivamente o cabo. Além disso, combina na perfeição com o afiador HORL® 3 em nogueira!

Cada cabo é feito à mão em várias etapas: colagem, lixagem e, por fim, oleação. Este trabalho permite obter arestas suavizadas, uma superfície confortável e um acabamento homogéneo. O veio natural da nogueira varia de peça para peça: cada faca possui, assim, um aspeto único, mantendo sempre o mesmo design hexagonal e a mesma ergonomia.

Os nossos conselhos de manutenção e afiação

Lave a sua faca de pão em nogueira exclusivamente à mãocom uma esponja macia e seque-a imediatamente. Não a coloque na máquina de lavar louça, para preservar a lâmina e o cabo de madeira.

A faca pode ser afiada com o afiador HORL® 3, respeitando rigorosamente o ângulo de afiação de 15° de cada lado. Este ângulo permite recuperar progressivamente um fio preciso, adequado para cortar pão.

Para cuidar regularmente da lâmina, utilize a superfície de afinação do afiador HORL®. Esta etapa elimina as pequenas irregularidades formadas no fio durante os cortes e ajuda a manter uma aresta nítida. Basta uma passagem regular para manter a faca no seu melhor estado durante muitos anos, sem esperar que a lâmina perca completamente a sua eficácia.

A experiência da HORL®

Fundada na Alemanha, a HORL® é conhecida pelos seus famosos afiadores, que tornam a manutenção do fio simples, precisa e acessível. Esta faca de pão constitui uma inovação da marca, desenvolvida com o mesmo cuidado em termos de desempenho, ergonomia e acabamento. Cada detalhe foi pensado para proporcionar um corte preciso e prolongar o prazer de utilizar belas ferramentas na cozinha.

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