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Uma faca 2 em 1 para carne e peixe!
Lâmina fina e flexível de 15 cm em aço inoxidável resistente à corrosão
Dureza 56HRC: rápida e fácil de afiar com uma espingarda
Cabo ergonómico em termoplástico: escolha entre preto ou azul
Pode ser lavado na máquina de lavar loiça - normas HACCP
Fabricado na Alemanha
 (Espagn… (Portugais).png)
 (Itali… (Portugais).png)
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Esta faca de desossar de 15 cm é também uma faca para filetar peixe. É fabricada na Alemanha por Giesser, o especialista em facas profissionais. É ideal para desossar carne ou filetar peixe.
A sua lâmina fina e flexível é feita de aço inoxidável, enriquecida com crómio e molibdénio, uma liga que resiste à oxidação. A Giesser utiliza a técnica de polimento espelhado para tornar a lâmina lisa, o que evita a proliferação de bactérias e facilita a lavagem da lâmina. A lâmina é endurecida a vácuo através de um processo ultra-moderno, o que melhora consideravelmente o desempenho de corte. Este aço é ligeiramente flexível, o que o torna resistente aos choques, pelo que, mais uma vez, é ideal para a vida na cozinha profissional!
Com uma dureza de 56 HRC na escala Rockwell, é fácil de afiar com um aço de afiar!
O seu gume é esmerilado até ficar afiado e, em seguida, um mestre afiador termina a afiação à mão.
O cabo é feito de termoplástico antiderrapante, um material antibacteriano e fácil de limpar. Estádisponível em 2 cores, por isso, para evitar a contaminação cruzada, atribua uma função específica a cada cor: por exemplo, preto para carne, azul para peixe. O protetor desenvolvido é um elemento importante, pois evitará o risco de cortes, protegendo os dedos!
Note-se que a faca está em conformidade com as normas de segurança alimentar(HACCP) para utilização em cozinhas profissionais. Pode ser colocada na máquina de lavar loiça para poupar tempo.
Esta faca de 15 cm para desossar / filetar da Giesser será um must-have para os profissionais!
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