Cuchillo fileteador de pescado Giesser pro hoja fina flexible 15cm 3215

Este cuchillo deshuesador de 15 cm es también un cuchillo para filetear pescado. Está fabricado en Alemania por Giesser, el especialista en cuchillos profesionales. Es ideal para deshuesar carne o filetear pescado.

Su hoja fina y flexible está fabricada en acero inoxidable, enriquecido con cromo y molibdeno, una aleación que resiste la oxidación. Giesser utiliza la técnica de pulido espejo para que la hoja quede lisa, lo que evita la proliferación de bacterias, y además la hoja será más fácil de lavar. La hoja se endurece al vacío mediante un proceso ultramoderno, que mejora considerablemente el rendimiento de corte. Este acero es ligeramente flexible, lo que lo hace resistente a los golpes, por lo que, una vez más, es ideal para la vida en la cocina profesional.

Con una dureza de 56 HRC en la escala Rockwell, ¡es fácil de afilar con una chaira!

Su filo se rectifica hasta obtener un borde afilado y, a continuación, un maestro afilador termina el afilado a mano.

El mango es de termoplástico antideslizante, un material antibacteriano fácil de limpiar. Estádisponible en 2 colores, así que para evitar la contaminación cruzada, asigne una función específica a cada color: por ejemplo, negro para la carne, azul para el pescado. El protector desarrollado es un elemento importante, ya que evitará el riesgo de cortes protegiendo los dedos.

Tenga en cuenta que el cuchillo cumple las normas de seguridad alimentaria(APPCC) para su uso en cocinas profesionales. Se puede meter en el lavavajillas para ahorrar tiempo.

¡Este cuchillo deshuesador / fileteador Giesser de 15 cm será imprescindible para los profesionales!

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