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Esta Faca de aparar Tamahagane Kyoto ajudá-lo-á a ser versátil!
Núcleo de aço VG5 de 3 camadas: dureza até 59 HRC
0,7% a 0,8% de carbono presente no VG5
Lâmina de 12 cm com 63 camadas de damasco
Aço SUS410 nas camadas exteriores
Cabo em micarta: aderência confortável
Fornecida numa caixa de apresentação preta
Fabricado no Japão
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 (Itali… (Portugais).png)
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Esta Faca de aparar Tamahagane faz parte da gama Kyoto.
Tamahagane é o nome dado ao aço tradicional utilizado pelos japoneses para fabricar espadas. A partir daí, podemos rapidamente deduzir que o fio de corte das facas Tamahagane é muito semelhante ao de uma espada...
A excelente qualidade de corte desta faca é conseguida graças às propriedades do aço VG5.
O aço VG5 tem 3 camadas no centro da lâmina. Para os conhecedores, este aço é comparável ao aço VG10. Uma das diferenças é o facto de o VG5 ser mais resistente à corrosão. A qualidade do fio de corte é idêntica à do VG10, pelo que é excelente! Todos os cozinheiros sonham em fazer cortes sem se forçarem, e esta Faca de aparar não exigirá o mínimo esforço graças ao seu aço extremamente duro e sólido. Cortará tomates e outros frutos e legumes num instante.
Este núcleo VG5 é revestido com umaço SUS410 de 63 camadas mais macio, que forma o padrão de damasco típico das facas japonesas. Este damasco confere às facas um design refinado e original.
Estas caraterísticas conferem à lâmina uma dureza HRC de 59 na escala Rockwell, uma garantia de alta qualidade! Ao contrário das facas tradicionais, não precisa de as afiar todos os dias e a sua durabilidade é muito maior.
A escolha do cabo recaiu sobre a Micarta , um material compósito feito de uma mistura de papel e resina. O Micarta é extremamente sólido: não é afetado pela água nem pelas variações de temperatura. É também higiénico porque é anti-bacteriano, um elemento essencial na indústria da restauração. A sua cor escura contrasta com a lâmina, para um aspeto final decididamente japonês.
Esta faca foi concebida para profissionais e amadores que procuram uma qualidade de corte excecional e um fio afiado e preciso. A sua lâmina potente torna a sua utilização muito menos cansativa ao longo do tempo. Os fãs das facas japonesas também serão seduzidos pela delicadeza do damasco.
Por fim, esta faca vem numa atraente caixa de apresentação preta, ideal para oferecer a um ente querido (ou a si próprio)!
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