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Uma faca santoku versátil para a sua cozinha!
Estrutura da lâmina San Maï: 3 camadas de aço inoxidável sobrepostas
Núcleo de aço japonês VG1: elevado teor de carbono (0,95%)
Na escala Rockwell, dureza de 59HRC: fio de corte eficaz
Superfície de corte polida e martelada - Acabamento elegante
Cabo octogonal ergonómico - Em madeira de carvalho
Fabricada artesanalmente em Echizen, Japão
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 (Itali… (Portugais).png)
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As facas japonesas Masutani são fabricadas à mão na costa de Echizen, no Japão. São a encarnação perfeita da tradição japonesa, herdando os conhecimentos ancestrais dos famosos ferreiros que moldaram as katanas dos samurais. Quando se trata de cutelaria , o Japão transforma as suas facas em verdadeiras obras de arte, desde os estilos autênticos aos mais modernos.
Masutani, um artesão apaixonado, trabalha na sua oficina com a sua pequena equipa. Molda cada peça à mão e apresenta-as em bonitas caixas coloridas, perfeitas para oferecer!
Esta faca santoku tem uma estrutura San Maï, uma técnica tipicamente japonesa que significa "três camadas". Este método envolve forjar um núcleo de aço rígido, que é depois coberto com uma camada de aço mais macio que se dobra sobre si próprio para envolver o núcleo.
O núcleo desta lâmina é feito de aço VG1, enriquecido com 0,95% de carbono. Este elemento reforça a dureza da sua lâmina, garantindo a sua durabilidade. A sua lâmina atinge uma dureza de 59HRC na escala Rockwell, garantindo-lhe um fio de alto desempenho e fácil de manter, mesmo com sessões de afiação espaçadas.
De seguida, o núcleo da lâmina é envolvido por uma camada de aço inoxidável, formando as duas camadas adicionais (uma vez que esta camada se dobra sobre si própria). Estas camadas equilibram a dureza do núcleo rígido, protegendo-o.
A sua faca japonesa artesanal foi submetida a um processo de têmpera: foi aquecida num forno de sal a uma temperatura de 800°C e depois arrefecida pendurada em frente a uma ventoinha. Esta etapa aumenta consideravelmente a resistência da sua faca japonesa.
A superfície da lâmina foi martelada com uma prensa para lhe dar um carácter extra. O martelar também tem benefícios práticos, actuando como um favo de mel para evitar que os alimentos se colem durante o corte. A lâmina também foi polida para criar um elegante efeito espelhado!
Finalmente, esta faca Masutani foi afiada à mão pelo próprio ferreiro, um perito na matéria. Assim, a sua faca de cozinha japonesa está pronta a ser utilizada de imediato.
O cabo desta faca japonesa artesanal é feito de madeira de carvalho, uma espécie particularmente robusta que oferece durabilidade a longo prazo. Graças à sua elevada densidade, esta madeira é muito resistente à humidade e não se deforma com a condensação. Para além disso, cada peça tem o seu próprio grão único, acrescentando um toque de autenticidade.
O cabo é octogonal para se adaptar às mãos de todos os cozinheiros, quer sejam canhotos ou destros. Esta forma oferece uma aderência ergonómica, garantindo o conforto de utilização, mesmo quando utilizada durante longos períodos!
Por fim, foi adicionada massa de madeira para preencher os pequenos espaços entre a lâmina e o cabo. Isto garante a estanquicidade da sua faca para evitar a entrada de água.
Para cuidar da sua faca santoku, é importante lavá-la apenas à mão, com uma esponja e um detergente suave, evitando molhar o cabo. Após a lavagem, seque-a imediatamente e guarde-a num local seco. Não a deixe de molho no lava-loiça e não utilize a máquina de lavar louça.
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