Faca deba japonesa Misono SW

A Misono é reconhecida como o mais antigo fabricante de facas de estilo ocidental no Japão. Com uma equipa de cerca de cinquenta especialistas, produz cerca de 150.000 facas por ano. O que distingue a marca Misono é o seu empenho em fabricar as suas facas integralmente, desde a lâmina até ao design do cabo.

A empresa existe desde 1935 e utiliza técnicas tradicionais de ferraria japonesa, com várias etapas de fabrico efectuadas à mão para garantir uma qualidade excecional. Inicialmente, a Misono especializou-se em lâminas para descascadores de cozinha. Nos anos 60, esta empresa familiar alargou a sua produção às facas de cozinha japonesas. Atualmente, as facas Misono são apreciadas em todo o mundo e utilizadas pelos melhores chefes de cozinha.

Uma faca deba japonesa com uma lâmina eficiente

A faca deba é um modelo japonês utilizado para a preparação de peixe. Tem uma lâmina grossa que permite cortar facilmente as espinhas dos peixes. Pode ser utilizada em salmão, dourada ou linguado! Tenha cuidado para não a utilizar em alimentos demasiado duros, como os congelados.

A lâmina da sua faca japonesa é feita de aço sueco de alta qualidade enriquecido com carbono para uma eficácia óptima! Na escala Rockwell, a lâmina tem uma dureza de 60HRC para uma excelente retenção do gume e desempenho de corte.

Este gume duradouro é prático e fácil de manter com uma pedra de amolar, quando necessário.

A sua lâmina tem um gume assimétrico para uma melhor penetração no peixe, garantindo cortes precisos e limpos.

A lâmina foi polida para dar um toque de elegância e apresenta o logótipo da marca Misono para maior autenticidade. Está disponível em diferentes tamanhos para se adaptar às suas necessidades: 16,5 cm ou 21 cm.

Um cabo para todos os cozinheiros

Esta faca de cozinha japonesa tem um cabo feito de pakkawood preto, um material composto que é durável e forte. Este material é feito de madeira laminada e resina, tudo prensado a quente. Oferece-lhe as vantagens do compósito, mantendo um aspeto natural graças ao seu padrão de grão de madeira. Além disso, o cabo é antibacteriano e resistente à humidade.

Com a sua forma ocidental, este cabo é prático porque se adapta às mãos de todos os cozinheiros! A sua forma ergonómica garante uma aderência confortável e segura, mesmo quando se cozinha durante longos períodos.

Para tornar esta faca Misono ainda mais fiável, 3 rebites fixam o cabo à lâmina de espiga completa. Dispõe igualmente de uma almofada que liga o cabo à lâmina para um equilíbrio ótimo.

Para manter a sua faca de carbono, é importante lavá-la apenas à mão, utilizando uma esponja e um detergente suave. Depois de limpa, deve secá-la imediatamente com um pano limpo para eliminar todos os vestígios de humidade e guardá-la num local seco. Não a coloque na máquina de lavar louça nem a deixe de molho no lava-loiça.

Com o passar do tempo, a cor da sua lâmina pode mudar ligeiramente: é normal! Trata-se de uma reação natural do carbono causada pela acidez dos alimentos e pela humidade do ar, e não afecta de modo algum a utilização da sua faca deba japonesa.

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