Faca nakiri japonesa artesanal Wusaki Nawame de 16,5 cm, em aço damasco AUS10

Uma faca nakiri artesanal fabricada no Japão

A faca damasco nakiri WusakiNawame AUS10 é um modelo concebido para os apreciadores de vegetais e da cozinha japonesa. Com a sua lâmina de 16,5 cm, é ideal para cortar em tiras finas, picar e cortar frutas e legumes com precisão. A sua forma característica permite realizar cortes precisos, mantendo ao mesmo tempo um excelente conforto de utilização no dia a dia.

Fabricada no Japão pela Tsunehisa, esta faca é o resultado de um rigoroso saber-fazer artesanal. Cada faca é o resultado de um cuidado minucioso dedicado aos acabamentos. O seu aspeto martelado e damascado não deixa ninguém indiferente, e a sua conceção técnica garante cortes nítidos e duradouros.

Uma lâmina damascada eficaz e elegante

A lâmina desta faca japonesa nakiri Wusaki Nawame apresenta uma estrutura damascada composta por um núcleo rígido rodeado por várias camadas de aço inoxidável mais flexíveis. Este design permite obter um bom equilíbrio entre desempenho de corte e resistência ao uso.

O seu núcleo é forjado em aço inoxidável AUS-10, uma liga japonesa apreciada pela sua capacidade de manter um fio duradouro. Com cerca de 1,05% de carbono na sua composição, atinge uma dureza de cerca de 60 HRC na escala de Rockwell. Assim, beneficia de um corte preciso e de uma manutenção relativamente fácil para uma utilização regular na cozinha.

O afiamento plano garante uma penetração eficaz nos alimentos, oferecendo simultaneamente um bom equilíbrio entre precisão de corte e robustez. As camadas externas em aço inoxidável protegem o núcleo, conferindo ao mesmo tempo maior equilíbrio à lâmina.

Os diferentes tipos de aço que compõem a estrutura damascada criam padrões únicos visíveis em cada faca. Aliados ao acabamento martelado, conferem à lâmina uma estética artesanal cheia de carácter. Este acabamento contribui também para limitar a aderência de certos alimentos durante o corte.

Um cabo em ébano requintado

O cabo é fabricado em madeira de ébano, uma essência exótica conhecida pela sua densidade e durabilidade. A sua cor escura combina na perfeição com o aspeto damascado da lâmina e confere um toque de elegância intemporal ao conjunto.

A guarda também é feita de ébano, de modo a manter uma harmonia visual perfeita. Entre os dois elementos, um separador em Corian vermelho proporciona um contraste original que contribui para a identidade desta faca nakiri.

A sua forma octogonal proporciona uma pega confortável e natural. Adequado tanto para destros como para canhotos, este cabo garante um bom controlo durante cortes repetidos. Por fim, é aplicada pasta de madeira na zona da junção, de modo a reforçar a estanqueidade da faca e a evitar a infiltração de resíduos.

Resumo das características e vantagens

• Lâmina de 16,5 cm: ideal para legumes
• Conceção em aço inoxidável damascado: robusta e estética
• Núcleo em aço AUS-10 (1,05% de carbono): fio duradouro e nítido
• Dureza de 60 HRC: excelente manutenção do fio
• Martelagem: menor aderência dos alimentos
• Cabo e virola em ébano: requinte e solidez
• Espaçador em Corian vermelho: contraste
• Forma octogonal: conforto e ergonomia
• Fabrico tradicional japonês: saber-fazer

Conselhos de manutenção

Lave a sua faca exclusivamente à mão, com uma esponja macia e um detergente suave. Após cada utilização, seque-a imediatamente com um pano limpo antes de a guardar num local seco.

Não o coloque na máquina de lavar louça nem o deixe de molho na pia durante muito tempo. Para manter um fio ideal, opte por afiar com uma pedra de água sempre que for necessário.

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