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Uma pequena faca japonesa que combina delicadeza e carácter!
Lâmina de 13,5 cm com estrutura damascada: camadas sobrepostas de aço inoxidável
Núcleo em aço inoxidável japonês Ginsan (~0,95% de carbono)
Dureza: 59/60 HRC - Corte preciso e duradouro
Martelagem na parte superior da lâmina: anti-aderência
Acabamento espelhado - Costura plana
Cabo em ébano: robusto e elegante
Forma octogonal - Almofada em chifre de búfalo preto
Fabricada à mão no Japão pela Tsunehisa Cutlery
 (Espagn… (Portugais).png)
 (Itali… (Portugais).png)
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A faca japonesa universal Wusaki Nawame G3 damascus é uma peça de artesanato compacta e de alto desempenho! Foi concebida para as tarefas de precisão da utilização quotidiana: cortar cebolas, picar ervas ou fatiar bagas torna-se um gesto fluido e natural. Com uma lâmina de 13,5 cm, desliza facilmente entre os alimentos e adapta-se perfeitamente a pequenas superfícies de trabalho.
Fabricada pela Tsunehisa no Japão, esta faca de cozinha combina técnicas tradicionais japonesas com uma estética moderna e materiais nobres. É a personificação perfeita do espírito Wusaki: oferecer utensílios de corte eficientes, duradouros e elegantes.
A lâmina da faca japonesa artesanal Wusaki tem uma estrutura damascada. O seu núcleo é feito de aço japonês Ginsan(também conhecido como G3), uma liga inoxidável com cerca de 0,95% de carbono, que oferece um excelente desempenho de corte e uma boa resistência à humidade. Este aço moderno é apreciado na cutelaria japonesa pelo seu compromisso entre o desempenho de corte e a facilidade de manutenção.
Esta lâmina atinge uma dureza de 59/60 HRC na escala Rockwell, o que lhe permite manter o gume afiado durante muito tempo sem sacrificar a sua capacidade de ser afiada com precisão. O núcleo é depois envolvido por várias camadas de aço inoxidável mais macio, que o protegem e lhe conferem flexibilidade na utilização, tornando-o mais resistente aos micro-choques durante o corte. Estas camadas criam um elegante padrão de damasco que é único para cada peça.
A parte superior da lâmina é martelada, um processo que cria cavidades finas. Estas reduzem a quantidade de alimentos que aderem à lâmina, permitindo uma ação de corte mais suave, especialmente em vegetais aquosos ou fatias finas de carne.
Tudo isto é realçado por um acabamento espelhado, que acentua a beleza do damasco e proporciona uma sensação de deslizamento muito agradável na mão. Ogume plano da lâmina garante um corte limpo e reto desde a primeira utilização.
O cabo desta faca japonesa polivalente é feito de ébano, uma madeira exótica densa e resistente à humidade, ao calor e às variações de temperatura. Muito apreciado pela sua cor profunda e durabilidade, o ébano confere à faca um carácter nobre e tradicional.
A sua forma octogonal, típica da cutelaria japonesa, garante uma aderência estável para todos os cozinheiros, independentemente do seu estilo de corte. Este perfil ergonómico reduz a fadiga, mesmo durante uma utilização prolongada.
A almofada em chifre de búfalo preto confere um toque estético sóbrio e elegante, reforçando a junção entre o cabo e a lâmina. O encaixe é feito à mão com pasta de madeira, um testemunho da atenção ao pormenor que é dada a cada produto de cutelaria Tsunehisa.
Lavar a faca apenas à mão, sem a deixar de molho no lava-loiça. Utilize uma esponja não abrasiva e sabão suave e seque-a imediatamente após a utilização. Não utilize uma máquina de lavar louça, produtos agressivos ou água parada.
Guarde a faca no estojo, numa bainha, numa barra magnética ou num bloco adequado, ao abrigo da humidade. Para manter o fio, utilizar uma pedra de afiar adequada ao aço Ginsan, mantendo um ângulo constante durante a afiação.
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