Pedra de amolar japonesa Kai Seki Magoroku 4000 grit + base

A pedra de amolar para as suas facas japonesas

A pedra de afiar Kai Seki Magoroku é perfeita para a manutenção das suas facas de cozinha! Com o seu grão 4000, é ideal para uma utilização regular quando sentir que a sua faca está a perder o fio afiado. Isto permite-lhe trabalhar o fio de corte das suas facas japonesas ou dar-lhes um acabamento polido.

É adequado tanto para facas ocidentais como para facas japonesas, particularmente para as que têm uma dureza HRC elevada. Uma faca demasiado macia não beneficiará da afiação com uma pedra de grão 4000. A frequência de utilização depende da forma como utiliza as suas facas. Se esperar demasiado tempo, será necessária uma pedra mais abrasiva para restaurar o fio.

Fornecida com uma base sintética preta, esta pedra é segura de utilizar. A base também pode ser utilizada como recipiente para evitar salpicos na sua bancada. Por fim, pode fechar a base com a sua tampa para guardar a pedra em segurança.

Utilizar uma pedra de amolar japonesa

Para preparar a sua pedra de amolar, coloque-a de molho em água durante cerca de quinze minutos. Em seguida, coloque a metade superior da lâmina num ângulo de 45 graus em relação à pedra. Aplique uma ligeira pressão com os dedos indicador e médio na extremidade da lâmina e, em seguida, incline-a 10 a 15 graus (para se orientar, certifique-se de que existe cerca da espessura de uma moeda entre a parte de trás da lâmina e a pedra).

Quando estiver a afiar, verá aparecer uma limalha preta: é isto que afia as suas facas. Quando a limalha começar a solidificar, adicione água e continue a afiar o resto da lâmina (pode limpar a lâmina com um pano macio entre as fases). Para verificar se a faca está bem afiada, recomendamos que faça o teste do papel, que revelará instantaneamente a eficácia da afiação.

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