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Opte pela eficiência Kai todos os dias com esta faca
Lâmina de 16 cm em aço inoxidável damasco de 32 camadas
Núcleo duro VG-MAX - 61 HRC de resistência: afiação duradoura
Superfície martelada à mão: maiores propriedades anti-aderentes
Cabo curvo em nogueira para maior equilíbrio + tampa em aço gravado
Adequado para destros e canhotos - Elegante estojo de madeira
Fabricado em Seki, Japão
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Criadas de acordo com os princípios e as necessidades do famoso chefe alemão Tim Mälzer e forjadas no Japão por especialistas na matéria, as facas de cozinha da série Shun Premier Tim Mälzer Kai combinam perícia e tradição!
Esta Faca universal de 16 cm é um modelo híbrido que pode cortar frutas e legumes, mas também picar carne, dado o seu tamanho (peças desossadas, claro). É uma faca prática e versátil que pode ser utilizada rapidamente.
A sua lâmina tem um núcleo de aço VG-MAX, uma das melhores ligas da série VG. Baseia-se na liga VG10, à qual foi adicionado carbono para maior rigidez e crómio para maior resistência à corrosão. Isto confere-lhe um índice de dureza de 61+-1 HRC na escala Rockwell. Este aço contém também cobalto, tungsténio, molibdénio e vanádio, para um resultado resistente e duradouro com um grão fino que pode ser afiado com precisão para um gume de alto desempenho que durará muito tempo. Este aço é depois envolvido por 32 camadas de aços duros e macios, o método damasco. Estas camadas protegem-no e equilibram a relação entre a dureza e a flexibilidade da liga, para manter a faca rígida mas menos quebradiça durante a utilização.
A superfície superior da faca foi martelada à mão durante a forja(uma técnica conhecida como Tsuchime) para lhe dar um aspeto único e aumentar as suas propriedades antiaderentes (as cavidades e saliências do martelamento funcionam um pouco como favos de mel). Além disso, todas as facas desta série são verificadas pelos mestres ferreiros japoneses da Seki, pelo que são perfeitamente adequadas ao seu objetivo.
O cabo em nogueira foi concebido para ser robusto e ergonómico, tornando cada utilização um prazer! Além disso, é adequado tanto para destros como para canhotos, o que é uma grande vantagem! A forma curva assenta naturalmente na mão e a base em aço gravado confere equilíbrio à faca (e um toque de originalidade!).
Por fim, há o estilo notável da faca, que é simultaneamente autêntico e moderno, com o seu cabo de madeira e a sua lâmina com um acabamento impecável. É fornecida numa caixa de madeira de cor clara, para que possa oferecê-la (ou oferecer-se).
Lave-o à mão e seque-o após a lavagem para o manter seco e sem humidade. Não utilizar a máquina de lavar louça para o lavar.
Para saber mais sobre as facas japonesas Kai, clique aqui!
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