Conjunto de 2 facas de cozinha Shun Premier Tim Mälzer Universal + Santoku damasco

Fabricadas de acordo com as especificações do chefe gourmet alemão Tim Mälzer e forjadas no Japão por especialistas na matéria, as facas de cozinha da série Shun Premier Tim Mälzer Kai podem ser utilizadas tanto por profissionais como por particulares!

Eis o que está incluído no conjunto:

- 1 faca utilitária de 16,5 cm: esta faca longa e de lâmina fina é ideal para fatiar ou cortar frutas e legumes, e até mesmo carne (sem osso).

- 1 faca Santoku de 18 cm: esta faca versátil de estilo japonês é muito popular entre os chefes de cozinha. Pode cortar, picar e desfiar... tudo com precisão e em vários tipos de alimentos! Além disso, a sua lâmina ligeiramente curvada é perfeita para um movimento natural de corte, criando um efeito de balanço muito prático quando se trata de ervas frescas, por exemplo.

A lâmina das facas Shun Premier de Tim Mälzer tem um núcleo de aço VG-MAX, um dos melhores aços da série VG. Baseia-se na liga VG10, à qual foi adicionado carbono para dureza e crómio para resistência à corrosão. Isto confere-lhe um índice de dureza de 61+-1 HRC na escala Rockwell.

Este aço contém também cobalto, tungsténio, molibdénio e vanádio, para um resultado simultaneamente resistente e durável, com um grão muito fino que pode ser afiado com precisão para um gume duradouro e de alto desempenho. Este aço é depois envolvido por 32 camadas de damasco para o proteger e equilibrar a relação entre a resistência e a flexibilidade da liga, para manter a faca dura mas menos quebradiça. Por fim, cada lâmina foi martelada à mão durante a forja(uma técnica conhecida como Tsuchime) para lhe conferir um aspeto estético e melhorar as suas propriedades anti-aderentes (as cavidades e saliências do martelamento funcionam um pouco como favos de mel).

Além disso, todas as facas desta série são verificadas pelos mestres ferreiros japoneses da Seki, pelo que são perfeitamente adequadas ao seu objetivo.

O cabo em nogueira com um grão único foi concebido para ser robusto e ergonómico, tornando cada utilização um prazer! Além disso, é adequado tanto para destros como para canhotos, o que é uma verdadeira vantagem! A forma curva assenta naturalmente na mão e a base em aço gravado confere equilíbrio à faca (e também um toque de originalidade!).

Por último, mas não menos importante, estas facas têm um estilo intemporal, autêntico e moderno, com um cabo em madeira e uma lâmina com um acabamento impecável. São adequadas para todos os cozinheiros. Vêm numa caixa de madeira de cor clara, pelo que são perfeitas para oferecer (ou para se mimar diretamente).

Lave-os à mão e seque-os imediatamente a seguir para os manter secos e sem humidade. Não utilizar a máquina de lavar louça.

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