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A faca Kai yanagiba ideal para fatias uniformes!
Lâmina de 24 cm em aço inoxidável AUS10 - Alta resistência
Dureza: 60 HRC - Boa retenção do gume
Borda de corte assimétrica para destros: corte limpo
Cabo em madeira Pakka preta - em forma de D
Fabricado no Japão
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Descubra a excelência da faca Yanagiba Shun Pro Sho, uma referência essencial para os amantes da cozinha japonesa e para os chefes profissionais. É a mistura perfeita de tradição antiga e inovação moderna, para cortes sempre perfeitos.
A Yanagiba Shun Pro Sho tem uma lâmina de 24 cm de comprimento, especialmente concebida para a preparação de sashimi e sushi. Fabricada em aço inoxidável AUS10, a lâmina combina um elevado teor de carbono (1,05%) com elementos como o níquel, o manganês, o vanádio e o silício. O resultado é uma lâmina com um elevado nível de dureza(60 HRC na escala Rockwell), resistente aos choques e com uma flexibilidade ideal.
O seu fio de corte assimétrico permite efetuar cortes precisos e limpos sem esforço. É a faca ideal para os amantes da cozinha tradicional japonesa, transformando cada gesto numa verdadeira experiência culinária.
A lâmina também apresenta subtis motivos gravados a ácido, acrescentando um toque estético único e autêntico a esta faca.
Com a sua forma ergonómica em D, o cabo em yanagiba garante uma aderência confortável, mesmo durante uma utilização prolongada. O seu design satisfaz as exigências dos profissionais e dos entusiastas, oferecendo um controlo perfeito ao efetuar os cortes mais delicados.
O cabo da faca Yanagiba é fabricado em Pakkawood, um material compósito que combina madeira laminada e resina comprimida a quente. Este material robusto é perfeitamente resistente à água e às variações de temperatura, e tem propriedades antibacterianas que o tornam ideal para utilização na cozinha.
Para tirar o máximo partido da sua faca Kai yanagiba a longo prazo, limpe-a à mão com água morna e seque-a imediatamente. Não a coloque na máquina de lavar louça nem a deixe de molho em água. Guarde-a num local seco para preservar a sua nitidez e brilho.
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