Faca do chef profissional serrilhada preta Ambrogio Sanelli Supra

Se procura uma ferramenta que satisfaça as rigorosas exigências das cozinhas profissionais, apresentamos-lhe a faca de chef Ambrogio Sanelli Supra. Eficiente e ergonómica, esta faca de cozinha serrilhada está disponível nos tamanhos de 20 cm e 24 cm.

Faca de chefe Ambrogio Sanelli Supra: um must-have para cozinhas profissionais

Concebida com uma atenção notável aos detalhes, a sua lâmina serrilhada é feita de aço inoxidável de alta qualidade, enriquecido com nitrogénio Nitro B. Esta inovação confere-lhe uma dureza comparável à obtida com a adição de carbono, mantendo o seu carácter inoxidável, com 0,1% de azoto.

Mas não é tudo. A composição da lâmina inclui também 0,5% de carbono para uma dureza óptima e 14,5% de crómio para uma maior resistência à corrosão. O vanádio e o molibdénio completam esta liga, reforçando todas as qualidades acima referidas.

Antes de chegar às suas mãos, cada lâmina é submetida a uma série de testes rigorosos para garantir a sua conformidade. A dureza é verificada para garantir que o tratamento térmico teve o efeito desejado, o que é crucial para a capacidade de corte, a resistência à corrosão e a segurança alimentar. A rugosidade da lâmina é igualmente examinada para confirmar a eficácia do tratamento PEAK, garantindo um corte suave dos alimentos e uma melhor resistência à corrosão. Além disso, é efectuado um teste de corrosão para garantir a ausência de defeitos oxidativos. Por fim, o ângulo de corte e a nitidez da aresta de corte são verificados com a máxima precisão.

Este processo garante que cada faca é extremamente eficiente e extraordinariamente forte. A lâmina é mesmo marcada a laser para provar a sua autenticidade e permitir a sua rastreabilidade.

O cabo da faca de chef Supra é feito de elastómero SEBS, um material semelhante à borracha, mas com uma resistência superior aos ácidos, às variações de temperatura e ao impacto. Possui um agente antibacteriano e uma superfície antiderrapante para uma utilização segura. A sua proteção com arestas lisas facilita a limpeza, evitando que os resíduos de alimentos se alojem nela, graças a uma perfeita aderência entre a lâmina e o cabo.

Esta faca serrilhada Supra não só é esterilizável, como também está em conformidade com as normas NSF, pelo que pode ter a certeza de uma higiene impecável para uma utilização sem problemas em qualquer cozinha profissional.

Sobre a marca

Ambrogio Sanelli é uma empresa italiana sediada na aldeia de Premana, no coração dos Alpes italianos. A marca é conhecida pela sua experiência secular no trabalho do ferro.

Começou humildemente por fabricar simples ferramentas de ferro. Atualmente, tornou-se uma referência no mundo da culinária, oferecendo uma variedade de facas profissionais eUtensilios de cozinha de alta qualidade, incluindo os seus famosos raladores de trufas. Os seus produtos são apreciados e distribuídos em mais de 70 países, o que faz de Ambrogio Sanelli a escolha preferida dos profissionais do mundo da culinária.

O que distingue a Ambrogio Sanelli é a sua capacidade de combinar habilmente técnicas artesanais ancestrais com as tecnologias mais modernas. As suas facas, reconhecidas pela sua eficiência e durabilidade, são o resultado de um meticuloso processo de 27 fases. Este processo inclui técnicas avançadas como o corte a laser do aço, o tratamento térmico, o polimento, a moldagem por injeção dos cabos, a marcação a laser das lâminas e a conceção cuidadosa da embalagem. Em suma, Ambrogio Sanelli combina tradição e inovação para criar utensílios culinários que serão os seus fiéis companheiros na cozinha.

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