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Para uma cozedura sous-vide controlada dos seus alimentos!
Circulador submersível em aço inoxidável resistente à corrosão
Velocidade de circulação: 10L/min - Volume máximo de água: 20L
Gama de medição: 0°C a +95°C - Precisão: ±0,5°C
Roda de regulação do tempo e da temperatura
Ecrã digital: resolução 0,1°C
Funções: alarme, temporizador e retroiluminação
Para cozedura sous-vide ou a baixa temperatura!
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 (Itali… (Portugais).png)
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Graças ao aquecedor de imersão Alla France, cozinhar a vácuo os seus alimentos é fácil de fazer e fácil de controlar!
A cozedura Sous-vide é ideal para conservar as vitaminas e os oligoelementos de que o nosso organismo necessita. Tempos de cozedura longos e grandes quantidades de água tendem a privar os alimentos dos seus benefícios.
A Alla France concebeu este termómetro de imersão para lhe permitir cozinhar sous-vide, mantendo a água a uma temperatura constante durante toda a operação.
O termómetro possui um circulador de aço inoxidável robusto e resistente à corrosão. Tem uma taxa de circulação de 10 litros/minuto e pode ser colocado num volume máximo de 20 litros de água. A cozedura Sous-vide é, portanto, homogénea e os alimentos perdem muito pouco peso, conservando as suas qualidades nutricionais.
A temperatura e o tempo de cozedura são apresentados num ecrã digital retroiluminado para uma leitura fácil. Com uma função de temporizador e alarme, pode programar o tempo de cozedura de acordo com o tipo de alimento utilizando a roda de regulação.
Para utilizar, basta mergulhar a bomba de circulação em aço inoxidável na água entre as marcas MIN e MAX. Ligue o termómetro e a água começará a aquecer e a circular. Quando atingir a temperatura definida, soará um alarme de 3 em 3 segundos até o desligar. Em seguida, colocar os alimentos embalados em vácuo na água e programar o tempo de cozedura. Quando a cozedura estiver concluída, o termómetro emite um sinal sonoro. Retire os alimentos e desligue o termómetro.
O termómetro mede temperaturas entre 0 e +95°C, o que o torna ideal para cozinhar a baixas temperaturas. A precisão de ±0,5°C garante que os alimentos são cozinhados na perfeição.
Eis as temperaturas de cozedura a vácuo recomendadas:
- frutas e legumes: de +80°C a +100°C
- peixe, marisco e terrinas: +60°C a +90°C
- carnes brancas, aves de capoeira e peixes frágeis: +80°C
- carnes vermelhas assadas ou salteadas: +60°C a +70°C
Este termómetro elétrico destina-se exclusivamente a uso doméstico. O seu cabo de 125 cm facilita o manuseamento em tachos e panelas grandes. Para além de cozinhar os alimentos, também é possível reaquecê-los sem alterar a sua qualidade.
Recomendamos que limpe à mão a parte de aço inoxidável do aquecedor de imersão quando terminar de o utilizar. É um acessório de precisão do qual não vai querer prescindir!
Veja também os nossos utensílios de cozedura a vapor!
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