Faca de usuba japonesa tradicional Yoshihiro Jyosaku Branco 2 de aço de 18 cm

O fabricante Yoshihiro oferece-lhe facas de cozinha eficazes que duram muitos anos. A marca está estabelecida no Japão há cerca de cem anos e os seus artesãos são descendentes de ferreiros altamente qualificados que produziram espadas de guerreiros nos últimos séculos (o saber-fazer pode mesmo remontar ao século XIV).

Pouco a pouco, as técnicas utilizadas no fabrico das espadas foram transferidas para a cutelaria, razão pela qual as facas japonesas são tão afiadas! Cada faca criada pela marca é única, pelo que pode ter a certeza de um produto de prestígio. O lema do fabricante Yoshihiro é 一期一会. Isto pode ser traduzido como "cada momento é uma oportunidade única na vida". É por isso que a marca se esforça por oferecer facas duradouras cujo desempenho o irá deliciar durante anos, para que possa desfrutar de cada momento na cozinha!

Esta faca Usuba Yoshihiro Jyosaku de 18 cm tem uma forma tipicamente japonesa. A sua lâmina retangular e biselada é perfeita para cortar até os legumes mais densos. Pode utilizar o seu gume afiado para fazer cortes finos (ao descascar legumes, por exemplo) ou para trinchar cuidadosamente pedaços de legumes que já tenham sido cortados em secções.

A lâmina é feita de aço-carbono, aço branco n.º 2. Esta liga é frequentemente utilizada nas facas japonesas topo de gama. Produzida pela siderurgia Hitachi (fornecedora de aço a muitos fabricantes japoneses), tem um teor de carbono de 1,05%.

Este facto torna o aço mais rígido, o que, por sua vez, permite uma afiação mais intensa. Como resultado, a aresta de corte tem um desempenho ultra-elevado, para cortes sempre limpos e precisos.

O núcleo da lâmina é depois envolvido por uma camada adicional de ferro macio. O logótipo visível foi gravado diretamente por um artesão especializado. Este é o caso de todas as facas Yoshihiro!

Uma virola de chifre de búfalo preto (pode ser marmoreada - cada faca é única) forma a ligação entre a lâmina e o cabo. O cabo é feito de madeira de magnólia branca. A sua forma tradicional em D adapta-se perfeitamente à palma da mão.

Com esta faca, está a escolher um modelo que resistirá ao teste do tempo, acrescentando um toque de exotismo ao seu equipamento de cozinha!

Note-se que o carbono é sensível à oxidação. Por isso, lave a faca à mão, sem a deixar de molho no lava-loiça. Após a lavagem, limpe com um pano macio para eliminar todos os vestígios de humidade. Note, no entanto, que uma lâmina de carbono tende a mudar de cor com o tempo, por mais cuidadoso que seja. Isto é normal (a faca está em contacto constante com alimentos húmidos e a humidade também se encontra no ar...). Pode aplicar óleo mineral no aço de vez em quando para efeitos de manutenção.

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