Conjunto de 2 facas japonesas Kai Shun Damascus

Este conjunto da gama Shun Classic KAI é indispensável para todos os cozinheiros!

Este conjunto inclui

- 1 faca utilitária de 15 cm

- 1 faca de chef de 20 cm

A lâmina destas facas é particularmente afiada devido à qualidade do seu aço. De facto, é utilizado um processo damasceno: 32 camadas de aço duro e macio são misturadas, conferindo à lâmina dureza e flexibilidade.

O núcleo é feito de aço VGMAX, concentrado em carbono e cobalto. Garante força e uma resistência à corrosão particularmente elevada.

Numa primeira fase, o fio de corte é trabalhado para ser bilateral. Em seguida, é afiada à mão, para garantir um corte de alto desempenho. Além disso, a lâmina tem uma resistência de cerca de 61HRC na escala Rockwell, pelo que pode ser afiada com menos frequência.

Os cabos são fabricados em pakka, um material de alta qualidade composto por madeira comprimida e resina. Este material tem a garantia de ser anti-bacteriano e resistente às variações de temperatura e à água. A forma especial em "D" dos cabos foi também adaptada para se ajustar perfeitamente à anatomia da sua mão, proporcionando-lhe um manuseamento ergonómico e menos fadiga durante uma utilização prolongada.

Por último, mas não menos importante, têm um aspeto refinado e aerodinâmico graças aos seus veios únicos e originais. Inspiram-se nas katanas dos samurais japoneses, das quais são dignas descendentes.

Estas facas são apresentadas numa caixa sóbria que agradará a todos os cozinheiros: profissionais e particulares! São a combinação perfeita de artesanato, técnica e design.

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