Faca deba japonesa artesanal Yoshihiro Jyosaku Branco 2 aço 15cm

A Yoshihiro oferece-lhe facas de cozinha eficazes que durarão uma vida inteira.

A marca está estabelecida no Japão há cerca de cem anos e os seus artesãos são descendentes de ferreiros altamente qualificados, que produziam eles próprios espadas para guerreiros nos séculos passados (o saber-fazer pode mesmo ser rastreado até ao século XIV). Pouco a pouco, as técnicas utilizadas na conceção das espadas foram transferidas para a cutelaria, razão pela qual as facas japonesas são tão afiadas!

Cada faca criada pela marca é única, pelo que pode ter a certeza de um produto de prestígio. O lema do fabricante Yoshihiro é 一期一会. Isto poderia ser traduzido como "cada momento é uma oportunidade única na vida". É por isso que a marca se esforça por oferecer facas duradouras cujo desempenho o irá deliciar durante anos, para que possa desfrutar de cada momento na cozinha!

Esta faca Deba Yoshihiro Jyosaku de 15 cm tem uma lâmina grossa (7 mm na parte mais larga da lâmina) e pesada, com um gume biselado (para utilização com a mão direita) que aumenta ainda mais a sua capacidade de corte. A faca Deba pode ser utilizada para cortar cabeças e espinhas de peixe, bem como para fazer tártaro com uma faca.

A lâmina da San Mai é feita de aço-carbono, aço branco n.º 2. Esta liga é frequentemente utilizada nas facas japonesas topo de gama. Produzida pela siderurgia Hitachi (fornecedora de aço a muitos fabricantes japoneses), tem um teor de carbono de 1,05%.

Este facto torna o aço mais rígido, o que, por sua vez, permite uma afiação mais intensa. Como resultado, a aresta de corte tem um desempenho ultra-elevado, para cortes sempre limpos e precisos. Uma camada adicional de ferro macio envolve o núcleo acima mencionado. O logótipo visível na lâmina foi gravado diretamente por um artesão especializado. Este é o caso de todas as facas Yoshihiro!

Uma virola tradicional de chifre de búfalo preto faz a ligação entre a lâmina e o cabo. Apresenta geralmente um marmoreado natural único. O espaço entre a lâmina e o cabo é preenchido com pasta para evitar que a humidade e a aspereza se alojem neste espaço. O cabo é feito de madeira de magnólia branca. A sua forma tradicional em "D" é mais adequada para os utilizadores destros, mas não deixa de proporcionar uma excelente aderência.

Com esta faca, está a escolher um modelo intemporal que o acompanhará durante muitos anos, dando ao mesmo tempo um toque de exotismo ao seu equipamento de corte!

Note-se que o carbono é sensível à oxidação. Por isso, lave a faca à mão, sem a pôr de molho no lava-loiça. Após a lavagem, limpe com um pano macio para eliminar todos os vestígios de humidade. Note, no entanto, que uma lâmina de carbono tem tendência a mudar de cor com o tempo, por mais cuidadoso que seja. Isto é normal (a faca está em contacto constante com alimentos húmidos e a humidade também se encontra no ar...). Pode aplicar óleo mineral no aço de vez em quando para efeitos de manutenção.

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