Conjunto de 3 facas de cozinha forjadas Zwilling Pro - 1 de Faca para legumes + 1 de fatiar + 1 de chefe

A equipa KnifeLeader traz-lhe o know-how alemão com a gama de facas de cozinha Zwilling Pro! Todas as facas desta série profissional foram concebidas para serem tão ergonómicas como eficazes. São também ideais para uso doméstico, graças à sua facilidade de manuseamento.

Este conjunto de facas contém :

- 1 Faca de aparar de 10 cm: indispensável para qualquer cozinheiro. A sua lâmina pequena, estreita e fácil de manusear torna-a ideal para cortar ou descascar pequenos frutos e legumes.

- 1 faca de cortar de 20 cm: a faca ideal para cortar presuntos inteiros, por exemplo.

- 1 faca de chef de 20 cm: a faca polivalente para cortar carne, legumes, ervas aromáticas... É útil em todas as receitas!

A sua lâmina é feita de aço inoxidável, numa liga desenvolvida pela Zwilling, que aumenta os níveis de crómio e carbono. Porquê? Muito simplesmente porque o carbono tem impacto na dureza da faca, enquanto o crómio aumenta a sua resistência à corrosão. Estes são os elementos essenciais das boas facas de cozinha. Além disso, as lâminas foram forjadas através do processo SIGMAFORGE (processo próprio da Zwilling): são concebidas numa única peça de aço, o que evita demasiados pontos de soldadura, aumentando assim a solidez e o equilíbrio das facas.

A gama Zwilling Pro tem uma dureza Rockwell de cerca de 56/58 HRC: não só o fio de corte é de alto desempenho, como também é fácil de manter (alguns golpes com um Aço de afiar de afiar e já está).

De seguida, vem o processo de endurecimento FRIODUR. Este tratamento térmico, exclusivo da Zwilling, envolve a imersão do aço em gelo para baixar imediatamente a sua temperatura. O objetivo é aumentar ainda mais a resistência e a dureza do aço, para um acabamento impecável. A têmpera FRIODUR também ajuda a aperfeiçoar o fio de corte das facas, dando-lhes um pouco mais de flexibilidade durante o corte.

A afiação final é efectuada no perfil V-Edge (com uma forma em "V"), a 15° em ambos os lados de cada lâmina (um total de 30°). O fio de corte é afiado e rivaliza até com algumas facas japonesas! Desta forma, as fibras dos alimentos não são quebradas, são cortadas de forma limpa, para um sabor que é respeitado.

Para o design do cabo, a Zwilling optou por um material sintético preto, com 3 rebites que prendem as lâminas totalmente em seda no interior. O resultado é um conforto ótimo tanto para os utilizadores esquerdinos como para os destros. A almofada ligeiramente curvada constitui a ligação entre as lâminas e os cabos. É macio e agradável e permite agarrar os dedos com firmeza para evitar que escorreguem na lâmina.

O designer italiano Matteo Thun criou o visual das facas Zwilling Pro. O design intemporal que conseguiu criar significa que pode equipar-se de uma forma sóbria, com equipamento intemporal.

As facas deste conjunto devem ser limpas à mão e, depois de lavadas, devem ser secas com um pano para evitar que entrem em contacto com a humidade.

Para mais escolhas e funções, descubra toda a gama Zwilling Pro em KnifeLeader!