Set di coltelli - 3 coltelli da cucina forgiati Zwilling Pro

Il team di KnifeLeader vi porta il know-how tedesco con la gamma di coltelli da cucina Zwilling Pro! Tutti i coltelli di questa serie professionale sono stati progettati per essere tanto ergonomici quanto efficaci. Sono ideali anche per l'uso domestico, grazie alla loro maneggevolezza.

Questo set di coltelli contiene :

- 1 spelucchino da 10 cm: un must per ogni chef. La sua lama piccola, stretta e maneggevole lo rende ideale per tagliare o sbucciare piccoli frutti e verdure.

- 1 coltello per affettare da 20 cm: il coltello ideale per affettare prosciutti interi, ad esempio.

- 1 coltello da chef da 20 cm: il coltello multiuso per tagliare carne, verdure, erbe... È utile in tutte le ricette!

La loro lama è in acciaio inossidabile, in una lega sviluppata da Zwilling, che aumenta i livelli di cromo e carbonio. Perché? Semplicemente perché il carbonio influisce sulla durezza del coltello, mentre il cromo ne aumenta la resistenza alla corrosione. Questi sono gli elementi essenziali di un buon coltello da cucina. Inoltre, le lame sono state forgiate con il processo SIGMAFORGE (processo proprio di Zwilling): sono progettate su un unico pezzo di acciaio, il che evita troppi punti di saldatura e quindi aumenta la solidità e l'equilibrio dei coltelli.

La gamma Zwilling Pro ha una durezza Rockwell di circa 56/58 HRC: non solo il tagliente è performante, ma è anche facile da mantenere (pochi colpi con un Acciaio per affilatura e il gioco è fatto).

Segue il processo di tempra FRIODUR. Questo trattamento termico, esclusivo di Zwilling, prevede l'immersione dell'acciaio nel ghiaccio per abbassarne immediatamente la temperatura. Lo scopo è quello di aumentare ulteriormente la resistenza e la durezza dell'acciaio, per una finitura impeccabile. La tempra FRIODUR contribuisce anche a perfezionare il tagliente dei coltelli, conferendo loro una maggiore flessibilità durante il taglio.

L'affilatura finale avviene con profilo V-Edge (a forma di "V"), a 15° su entrambi i lati di ogni lama (per un totale di 30°). Il tagliente è affilato e fa concorrenza persino ad alcuni coltelli giapponesi! In questo modo, le fibre degli alimenti non vengono spezzate, ma vengono affettate in modo netto, per un gusto che viene rispettato.

Per il design del manico, Zwilling ha optato per un materiale sintetico nero, con 3 rivetti che fissano le lame full-silk all'interno. Il risultato è un comfort ottimale sia per i mancini che per i destrimani. Il bolster leggermente curvo costituisce il collegamento tra le lame e i manici. È morbido e piacevole e offre alle dita una presa salda per evitare che scivolino sulla lama.

Il designer italiano Matteo Thun ha creato il look dei coltelli Zwilling Pro. Il design senza tempo che è riuscito a creare significa che potete equipaggiarvi in modo sobrio, con un equipaggiamento senza tempo.

I coltelli di questo set devono essere puliti a mano e asciugati dopo il lavaggio per evitare di lasciarli a contatto con l'umidità.

Per una maggiore scelta e funzionalità, scoprite l'intera gamma Zwilling Pro su KnifeLeader!