Fukito Olive Damaskus 14Cr 15cm urbeningskniv

Denna Fukito Olive Damascus 14Cr 15cm urbeningskniv har ett vackert damaskusblad. Vad är damaskus? Det är faktiskt ett blad som är byggt med en styv kärna som sedan omges av olika lager av mindre styvt stål för att balansera denna styvhet. Så förutom att ge kniven ett vackert utseende är damast också intressant när det gäller tekniska egenskaper.

Kärnan i detta blad, som är tillverkat av 14Cr, är pulvermetallurgiskt bearbetad (till skillnad från massivt stål). Detta kräver specialkunskaper: metallpartiklarna måste malas och andra legeringsämnen tillsättas lite i taget. Helheten komprimeras sedan med hjälp av hydrauliska pressar och sintras sedan (med tillägg av en värmebehandling vid hög temperatur). Slutresultatet är mer homogent än standardstål, vilket gör det mer motståndskraftigt på lång sikt, särskilt mot brott.

Denna legering innehåller framför allt två viktiga element:

- Kol (1,4%), som ökar legeringens styvhet, vilket gör eggen starkare och knivskarp. Kolet gör också att kniven behåller sin skärpa längre, så att slipningarna kan göras med längre mellanrum. Just den här legeringen uppnår 62/64 HRC på Rockwell-skalan.

- Krom, 14%, gör legeringen mer motståndskraftig mot korrosion.

Kärnan omges sedan av flera lager av mindre styvt rostfritt stål för att balansera kärnan, som tidigare nämnts. Detta gör den mjukare, men inte mer flexibel. Vi talar om en "mjukhet" som förhindrar att det går sönder för lätt (i själva verket kan ett mycket styvt stål gå sönder snabbare eftersom det inte är flexibelt, och det är därför det är intressant att lägga till en mjukare legering för att balansera det).

Specifik värmebehandling:

Bladet har värmebehandlats i vakuum. Denna process är intressant eftersom vissa element som finns i luften kan reagera med metallen under vanlig värmebehandling. Syre och väte kan t.ex. påverka klingan. Här sker värmebehandlingen i en skyddad atmosfär. Resultatet blir att klingan kan behandlas optimalt och behåller sin fulla potential.

Efter bladet, låt oss prata om handtaget! Först och främst är det det rostfria bolstret som binder samman de två elementen. Den har en mjuk, polerad kant för ett behagligt grepp vid kapning.

Handtaget är tillverkat av olivträ, ett träslag som är mycket uppskattat för sina vackra färger och sin distinkta doft. Ådringarna på varje kniv är unika, eftersom trä är ett levande material. Olivträ är också känt för att vara "odödligt", vilket gör det särskilt lämpligt för användning i köket. Dess densitet gör det mycket motståndskraftigt. Faktum är att det har få porer, vilket gör att det inte absorberar vätskor och är mer motståndskraftigt mot brott. Slutligen anses det vara ett antibakteriellt träslag, vilket gör det mycket mer hygieniskt än andra träslag. En vacker guld- och rödfärgad kant länkar samman olivträet med bladets stål. Det finns också en fantastisk mosaiknit i mitten av handtaget, för ännu mer originalitet. Slutligen avslutar ett stållock handtaget och ger balans åt hela föremålet.

Den levereras i en magnetisk låda för enkel förvaring eller för att ge bort i present.

Modell:

Urbeningskniven är användbar för att ta bort kött runt benen så att det inte går till spillo. Dess fina, utvecklade blad är perfekt för denna uppgift. Observera att denna urbeningskniv har ett styvt blad.

Skötsel och underhåll :

Kniven bör handdiskas med en svamp och milt rengöringsmedel. Får inte diskas i diskmaskin eller blötläggas i diskhon. Torka av och förvara kniven när den är ren.

Ta reda på mer om detta:

Kniven, liksom alla andra Fukito-knivar, är noggrant tillverkad i västra Kina, i provinsen Guangdong. Denna plats har varit förknippad med bestickproduktion i årtionden. Materialen och teknikerna som används för att skapa Fukito-knivar uppfyller tillverkningsstandarderna för franska livsmedelsindustriproffs.

Hitta andra Fukito-knivar på KnifeLeader.eu!