Din varukorg
Det finns inte fler produkter i din varukorg
Glestain, en kombination av vetenskap och prestanda
Det japanska varumärket Glestain grundades 1971 av ingenjören Akira Honma och föddes ur en tydlig önskan att använda teknik och materialvetenskap för att optimera köksknivarnas prestanda. Redan från början har Honma san haft ett nära samarbete med kockar och restauranger för att fullända sina skapelser tack vare konkret feedback från fältet.
Denna strategi för ständiga förbättringar har gjort det möjligt för varumärket att bygga upp ett gott rykte bland yrkesverksamma. De tekniker som utvecklades av grundaren förs än idag vidare till noggrant utvalda hantverkare, vilket garanterar en rigorös och konsekvent tillverkning.
Högpresterande ACUTO440-stål med lång livslängd
Glestain K Series-knivarna är tillverkade av rostfritt ACUTO440-stål, en legering rik på kol, krom, molybden och vanadin. Kolet ökar legeringens hårdhet, vilket gör att den kan nå cirka 59 HRC på Rockwell-skalan. Denna nivå ger en utmärkt kompromiss mellan skärpa och enkel slipning.
Vanadin förstärker stålets struktur samtidigt som det ger en viss elasticitet som förbättrar slagtåligheten. Molybden och krom förstärker korrosionsbeständigheten. Resultatet är ett slitstarkt, stabilt stål som lämpar sig för intensiv användning.
Glestain K Series
Glestain K Series 21cm japansk Allkniv med granton-egg och böjd rygg
Finns i lager
Sub Zero-härdning och konvex skäregg
För att optimera skärprestandan Sub Zero-härdas våra blad i sju steg. Denna teknik innebär att bladet värms upp till en hög temperatur och sedan omedelbart utsätts för extrem kylning. Denna process förfinar stålets inre struktur och förbättrar dess styvhet och stabilitet.
Den konvexa skäreggen gör det lättare att tränga in i maten, vilket ger rena och exakta snitt. Honungskakorna på bladet minskar vidhäftningen av våta eller feta livsmedel, vilket gör arbetet smidigare och snabbare.
Ergonomi utformad för proffs
Handtagen är tillverkade av svart pakkawood, ett kompositmaterial som framställs av laminerat trä och varmkomprimerat harts. Det kombinerar träets estetik med styrkan hos ett tekniskt material. Det är robust och hållbart och tål upprepad användning.
Handtaget i Western-stil passar både höger- och vänsterhänta användare. Bladet med full tånge säkras av tre nitar i rostfritt stål och ett bolster i rostfritt stål för optimal balans. Denna design garanterar komfort, precision och långsiktig tillförlitlighet.
För att bevara din Glestain-kniv rekommenderar vi att du endast tvättar den för hand med en mjuk svamp och sedan torkar den omedelbart före förvaring.
