Uw winkelwagen
Uw winkelwagentje bevat geen artikelen meer
Glestain, combineert wetenschap en prestatie
Het Japanse merk Glestain werd in 1971 opgericht door ingenieur Akira Honma en ontstond uit een duidelijk verlangen om technologie en de wetenschap van materialen te gebruiken om de prestaties van keukenmessen te optimaliseren. Vanaf het begin heeft Honma san nauw samengewerkt met chef-koks en restaurants om zijn creaties te perfectioneren dankzij concrete feedback uit de praktijk.
Dankzij deze aanpak van voortdurende verbetering heeft het merk een solide reputatie opgebouwd onder professionals. De technieken die door de oprichter zijn ontwikkeld, worden vandaag de dag nog steeds doorgegeven aan zorgvuldig geselecteerde ambachtslieden, waardoor een strenge, consistente productie wordt gegarandeerd.
ACUTO440 staal met hoge prestaties en lange levensduur
De messen uit de Glestain K Series zijn gemaakt van ACUTO440 roestvrij staal, een legering rijk aan koolstof, chroom, molybdeen en vanadium. De koolstof verhoogt de hardheid van de legering, waardoor deze ongeveer 59 HRC op de Rockwell-schaal kan bereiken. Dit niveau biedt een uitstekend compromis tussen randbehoud en slijpgemak.
Vanadium versterkt de structuur van het staal en zorgt voor een zekere elasticiteit die de slagvastheid verbetert. Molybdeen en chroom versterken de corrosiebestendigheid. Het resultaat is een duurzaam, stabiel staal dat geschikt is voor intensief gebruik.
Glestain K Series
Glestain K Series 21cm Japans Universeelmes met granton rand gebogen rug
Op voorraad
Sub Zero-harding en convexe snijkant
Om de zaagprestaties te optimaliseren, worden onze bladen in zeven stappen Sub Zero gehard. Deze techniek bestaat uit het verhitten van het blad tot een hoge temperatuur en het daarna onmiddellijk extreem af te koelen. Dit proces verfijnt de interne structuur van het staal en verbetert de stijfheid en stabiliteit.
De convexe snijkant zorgt voor een betere penetratie van voedsel, waardoor zuivere, precieze sneden mogelijk zijn. Honingraten op het lemmet verminderen het vastkleven van nat of vettig voedsel, waardoor het werk soepeler en sneller verloopt.
Ergonomie ontworpen voor professionals
De handgrepen zijn gemaakt van zwart pakkahout, een composietmateriaal op basis van gelamineerd hout en warmgecomprimeerde hars. Het combineert de esthetiek van hout met de sterkte van een technisch materiaal. Robuust en duurzaam, bestand tegen herhaald gebruik.
Het handvat in westerse stijl is geschikt voor zowel rechts- als linkshandigen. Het volledig tangvormige lemmet is vastgezet met drie roestvrijstalen klinknagels en een roestvrijstalen bolster voor een optimale balans. Dit ontwerp garandeert comfort, precisie en langdurige betrouwbaarheid.
Om je Glestain mes te bewaren, raden we aan het uitsluitend met de hand te wassen met een zachte spons en het dan onmiddellijk te drogen voor je het opbergt.
