Sayuto Rekka Damas VG10 -kniv, 21 cm, med hamrad yta och handtag i ziricote

Med sitt självsäkra utseende och sina raffinerade detaljer ger Sayuto Rekka Damas VG10 -kiritsukekniven på 21 cm med hamrat blad och handtag i ziricote en elegant touch till dina matlagningsprojekt!

En kniv som förenar precision och mångsidighet

Med sin längd på 21 cm erbjuder denna kiritsuke-kniv ett generöst skärområde som passar utmärkt för dina dagliga matlagningsuppgifter. Dess karakteristiska form, som kännetecknas av den vinklade spetsen som kallas K-tip, gör det möjligt att kombinera funktionerna hos en kockkniv med utmärkt precision vid känsliga snitt.

I bladets kärna finns rostfritt VG10-stål, en japansk legering som uppskattas för sina skärprestanda. Med en kolhalt på cirka 1 % har detta stål en struktur som är anpassad för att uppnå en fin och effektiv egg. Hårdheten på 60 HRC enligt Rockwell-skalan bidrar till att skäreggen behålls utmärkt även vid frekvent användning, samtidigt som den möjliggör regelbunden slipning med slipsten.

Denna kärna omges av damaststål med vågiga mönster, vars överlappningar skapar vackra mönster på bladets sidor. Till denna ytbehandling tillkommer en hamrad yta med originella mönster, vilket ger kniven karaktär! Reliefferna från hamringen kan också bidra till att minska vidhäftningen av vissa livsmedel under skärningen. Kombinationen av dessa två ytbehandlingar ger ett särskilt genomarbetat utseende, där stålets reflektioner framhäver varje detalj.

Ett trähandtag med enastående ytbehandlingar

Handtaget på denna kiritsuke är tillverkat av svart ziricote-trä, en träsort som uppskattas för sin djupa och kontrastrika ådring. Dess mörka nyanser, genomdragna av naturliga mönster, ger kniven en elegant personlighet. Träet uppvisar variationer i mönstren som bidrar till materialets charm och gör varje handtag visuellt unikt.

Dess åttkantiga form ger ett bekvämt grepp och god kontroll över bladets riktning. De olika fasetterna gör att fingrarna naturligt hittar sitt stöd under skärningen. Denna geometri passar både höger- och vänsterhänta och underlättar samtidigt precisa rörelser.

I mitten av handtaget finns en dekorativ mosaiknitel som berikar helheten med en särskilt omsorgsfull detalj. Dess metallmönster kontrasterar mot det svarta träets djup och ger en raffinerad finish. För att fullända detta hantverk är handtaget försett med två ringar av rostfritt stål, placerade vid kniven och vid handtagets ände.

Viktiga egenskaper

• 21 cm långt kiritsuke-blad: perfekt för långa, jämna snitt
• Vinklad K-tip-spets: underlättar arbeten som kräver större precision
• Kärna av VG10-stål: ger en fin och effektiv egg
• Hårdhet på 60 HRC: bidrar till att skäreggen håller länge
• Damaskusstål på ytan: ger vackra vågmönster på bladet
• Unik hamrad yta: bidrar till att minska vidhäftningen av vissa livsmedel
• Handtag i svart ziricote: ger en naturlig och kontrastrik estetik
• Åttkantig form: ger bekvämt stöd och ett grepp som passar både
• höger- och vänsterhänta
• Centralt mosaiknitet: tillför en
• raffinerad
• dekorativ touch
• Ringar i rostfritt stål vid handtagets överkant och underkant: ger handtaget en snygg finish

Våra tips för att ta hand om din kiritsuke

För att bevara knivens alla egenskaper bör du använda en skärbräda av trä eller lämpligt syntetmaterial. Undvik hårda ytor som glas, sten eller keramik, samt att skära i ben och frysta livsmedel.

Efter varje användning ska du tvätta kniven försiktigt för hand med en mjuk svamp och ett neutralt diskmedel. Torka omedelbart av bladet och handtaget med en ren trasa. Diskmaskin ska undvikas, särskilt för att skydda ziricote-träet.

För att bibehålla skärpan på din VG10-kniv bör du helst slipa den med en vattenslipsten och se till att behålla den ursprungliga slipvinkeln.

Rekka Damas – karaktär och elegans

Rekka Damas VG10 -serien satsar på högkvalitativa material och ytbehandlingar. Kombinationen av VG10, damaststål och en hamrad yta skapar en helhet som förenar effektivitet vid skärning med visuell rikedom. Mönstren på bladet ger stålet liv, medan handtaget i svart ziricote framhäver kontrasten mellan de olika materialen. Denna serie riktar sig till älskare av vackra blad som söker en mångsidig kniv.

Hitta alla Sayuto-knivar på Knifeleader.eu!