Con il suo aspetto deciso e le sue rifiniture raffinate, il coltello kiritsuke Sayuto Rekka Damas VG10 da 21 cm con manico in ziricote martellato dona un tocco di eleganza alle vostre preparazioni culinarie!
Una lama che unisce precisione e versatilità
Con i suoi 21 cm di lunghezza, questa lama kiritsuke offre un’ampia libertà di taglio per accompagnare le vostre preparazioni quotidiane. La sua silhouette caratteristica, riconoscibile dalla punta angolare chiamata K-tip, permette di combinare le funzioni di un coltello da chef con un’eccellente precisione nei gesti più delicati.
Il cuore della lama è costituito dall’acciaio inossidabile VG10, una lega giapponese apprezzata per le sue prestazioni di taglio. Con un tenore di carbonio pari a circa l’1%, questo acciaio presenta una struttura ideale per ottenere un filo sottile e performante. La sua durezza di 60 HRC sulla scala Rockwell favorisce un’eccellente conservazione del filo nel corso degli utilizzi, consentendo al contempo una manutenzione regolare con la pietra per affilare.
Questo nucleo è circondato da un acciaio damascato con motivi ondulati, le cui sovrapposizioni creano magnifici disegni sui fianchi della lama. A questa finitura si aggiunge una superficie martellata con motivi originali, che conferisce carattere al coltello! I rilievi della martellatura possono inoltre contribuire a limitare l’adesione di alcuni alimenti durante il taglio. La combinazione di queste due finiture offre un effetto visivo particolarmente curato, in cui i riflessi dell’acciaio mettono in risalto ogni dettaglio.
Un manico in legno dalle finiture straordinarie
Il manico di questo kiritsuke è realizzato in legno di ziricote nero, una essenza apprezzata per le sue venature profonde e contrastanti. Le sue sfumature scure, attraversate da disegni naturali, conferiscono al coltello una personalità elegante. Il legno presenta variazioni di venature che contribuiscono al fascino di questo materiale e rendono ogni manico visivamente unico.
La sua forma ottagonale favorisce una presa confortevole e un buon controllo dell’orientamento della lama. Le sue diverse sfaccettature consentono alle dita di trovare naturalmente il proprio appoggio durante il taglio. Questa geometria è adatta sia ai destrimani che ai mancini, facilitando al contempo i gesti precisi.
Al centro del manico, un rivetto decorativo a mosaico arricchisce l’insieme con un dettaglio particolarmente curato. Il suo motivo metallico contrasta con la profondità del legno nero e conferisce una finitura raffinata. A completamento di questa realizzazione, il manico presenta due anelli in acciaio inossidabile, posizionati in corrispondenza della mitra e del tallone.
Caratteristiche da ricordare
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- Lama kiritsuke da 21 cm: ideale per eseguire tagli lunghi e regolari
- Punta angolare K-tip: facilita i lavori che richiedono maggiore precisione
- Anima in acciaio VG10: consente di ottenere un filo sottile e performante
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- Durezza di 60 HRC: favorisce una tenuta duratura del filo di taglio
- Rivestimento in acciaio damascato: offre magnifiche ondulazioni sulla lama
- Superficie martellata originale: contribuisce a limitare l’adesione di alcuni alimenti
- Manico in ziricote nero: conferisce un’estetica naturale e contrastata
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- Forma ottagonale: garantisce un appoggio confortevole e una presa ambidestra
- Rivetto centrale a mosaico: aggiunge un tocco decorativo raffinato
- Anelli in acciaio inossidabile alla mitra e al calcio: curano le finiture del manico
I nostri consigli per prendersi cura del proprio kiritsuke
Per preservare tutte le qualità del vostro coltello, utilizzate un tagliere in legno o in materiale sintetico adatto. Evitate superfici dure come vetro, pietra o ceramica, nonché il taglio di ossa e alimenti congelati.
Dopo ogni utilizzo, lavate delicatamente il coltello a mano con una spugna morbida e un detergente neutro. Asciugate immediatamente la lama e il manico con un panno pulito. È sconsigliato l’uso della lavastoviglie, in particolare per preservare il legno di ziricote.
Per mantenere il filo della lama VG10, è preferibile affilarla con una pietra ad acqua, rispettandone l’angolo originale.
Rekka Damas: carattere ed eleganza
La linea Rekka Damas VG10 punta su materiali e finiture di alta qualità. La combinazione di VG10, acciaio damascato e superficie martellata crea un insieme che unisce efficacia nel taglio e ricchezza visiva. I motivi della lama conferiscono movimento all’acciaio, mentre il manico in ziricote nero accentua il contrasto tra i diversi materiali. Questa linea è pensata per gli appassionati di belle lame che cercano un coltello versatile.
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