Con su aspecto llamativo y sus refinados acabados, el cuchillo kiritsuke Sayuto Rekka Damas VG10 de 21 cm, con mango de ziricote martillado, aporta un toque de elegancia a tus preparaciones culinarias.
Una hoja que combina precisión y versatilidad
Con sus 21 cm de longitud, esta hoja kiritsuke ofrece un amplio margen de corte para acompañarte en tus preparaciones diarias. Su silueta característica, reconocible por su punta angulosa denominada «K-tip», permite combinar las funciones de un cuchillo de chef con una excelente precisión en los gestos más delicados.
En el corazón de la hoja se encuentra el acero inoxidable VG10, una aleación japonesa muy apreciada por su rendimiento de corte. Con un contenido de carbono de aproximadamente el 1 %, este acero posee una estructura ideal para obtener un filo fino y eficaz. Su dureza de 60 HRC en la escala de Rockwell favorece una excelente conservación del filo con el paso del tiempo, al tiempo que permite un mantenimiento regular con piedra de afilar.
Este núcleo está rodeado de acero damasceno con motivos ondulados, cuyas superposiciones crean magníficos dibujos en los flancos de la hoja. A este acabado se suma una superficie martillada con motivos originales, ¡que aporta carácter al cuchillo! Los relieves del martilleado también pueden contribuir a reducir la adherencia de ciertos alimentos durante el corte. La combinación de estos dos acabados ofrece un resultado visual especialmente cuidado, en el que los reflejos del acero resaltan cada detalle.
Un mango de madera con acabados excepcionales
El mango de este kiritsuke está fabricado en madera de ziricote negro, una especie muy apreciada por su veteado profundo y contrastado. Sus tonos oscuros, atravesados por dibujos naturales, confieren al cuchillo una personalidad elegante. La madera presenta variaciones en los motivos que contribuyen al encanto de este material y hacen que cada mango sea visualmente único.
Su forma octogonal favorece un agarre cómodo y un buen control de la orientación de la hoja. Sus diferentes facetas permiten que los dedos encuentren de forma natural su apoyo durante el corte. Esta geometría se adapta tanto a diestros como a zurdos, al tiempo que facilita los movimientos precisos.
En el centro del mango, un remache decorativo en mosaico enriquece el conjunto con un detalle especialmente cuidado. Su motivo metálico contrasta con la profundidad de la madera negra y aporta un acabado refinado. Para completar este diseño, el mango cuenta con dos anillos de acero inoxidable, situados en la mitra y en el extremo posterior.
Características destacadas
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- Hoja kiritsuke de 21 cm: ideal para realizar cortes largos y uniformes
- Punta angulosa K-tip: facilita los trabajos que requieren mayor precisión
- Núcleo de acero VG10: permite obtener un filo fino y eficaz
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- Dureza de 60 HRC: favorece una mayor durabilidad del filo
- Revestimiento de acero de Damasco: ofrece magníficas ondulaciones en la hoja
- Superficie martillada original: contribuye a limitar la adherencia de ciertos alimentos
- Mango de ziricote negro: aporta una estética natural y contrastada
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- Forma octogonal: garantiza un apoyo cómodo y un agarre ambidiestro
- Remache central en mosaico: añade un toque decorativo refinado
- Anillas de acero inoxidable en la mitra y el talón: realzan los acabados del mango
Nuestros consejos para cuidar tu kiritsuke
Para conservar todas las cualidades de tu cuchillo, utiliza una tabla de cortar de madera o de material sintético adecuada. Evita las superficies duras como el cristal, la piedra o la cerámica, así como cortar huesos y alimentos congelados.
Después de cada uso, lava con cuidado el cuchillo a mano con una esponja suave y un detergente neutro. Seca inmediatamente la hoja y el mango con un paño limpio. No lo metas en el lavavajillas, sobre todo para preservar la madera de ziricote.
Para mantener el filo de tu hoja VG10, es recomendable afilarla con una piedra de agua, respetando su ángulo original.
Rekka Damas, carácter y elegancia
La gama Rekka Damas VG10 apuesta por materiales y acabados de calidad. La combinación del VG10, el acero damascado y una superficie martillada crea un conjunto que aúna eficacia en el corte y riqueza visual. Los motivos de la hoja aportan movimiento al acero, mientras que el mango de ziricote negro acentúa el contraste entre los diferentes materiales. Esta gama está dirigida a los amantes de las hojas bonitas que buscan un cuchillo versátil.
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