Sayuto Rekka Damas VG10 -kniv (20 cm) med hamrad yta och handtag i ziricote

Sayuto Rekka Damas VG10 -kniven ( 20 cm ) med hamrat blad och handtag i ziricote förenar det japanska stålets prestanda med en särskilt genomarbetad estetik! Med sin 20 cm långa knivblad med det karakteristiska kantiga profilen lämpar den sig lika väl för att skära grönsaker som för att tillaga kött och fisk. Dess precisa skärpa gör det möjligt att utföra precisa och kontrollerade rörelser i vardagen.

En VG10-blad för precisa snitt

Med sin 20 cm långa knivblad erbjuder denna damaskusstålkniv en generös skäryta, lämplig för många olika matlagningsuppgifter. Bunka-kniven känns igen på sin specifika silhuett och sin kantiga spets, kallad k-tip, som är särskilt användbar för precisa snitt. Denna geometri gör det möjligt att bearbeta grönsaker effektivt, finhacka kryddörter, skiva lökar eller stycka benfria köttbitar.

I bladets kärna finns det japanska rostfria stålet VG10, känt för sina utmärkta skäregenskaper. Denna legering innehåller cirka 1 % kol och 15 % krom, samt molybden, vanadin och kobolt. Denna sammansättning ger god slit- och korrosionsbeständighet, samtidigt som den ger en särskilt effektiv skäregg.

Hårdheten på 60 HRC bidrar till att bevara skärandets skärpa även efter upprepad användning och gör att slipningarna kan göras mer sällan, förutsatt att kniven sköts på rätt sätt. Bladet har dessutom en damaststålbeklädnad, som känns igen på sina vackra vågmönster. Dessa mönster smälter harmoniskt samman med en originell hamrad yta, som ger metallytan ett reliefmönster.

Ett svart ziricote-handtag med raffinerade ytbehandlingar

Handtaget på denna bunka-kniv har utformats för att förena användarkomfort med naturlig elegans. Det är tillverkat av svart ziricote-trä, en träsort som uppskattas för sina kontrastrika ådringar och djupa nyanser. Dess naturliga mönster ger varje handtag ett unikt utseende, med variationer som framhäver materialets fulla skönhet.

Den åttkantiga formen ger ett behagligt grepp och god kontroll över rörelserna. De olika fasetterna underlättar placeringen av fingrarna och underlättar precisa rörelser, särskilt vid upprepade skärningar. Denna geometri passar lika bra för högerhänta som för vänsterhänta.

I mitten av handtaget fångar en dekorativ mosaiknitaromedelbart blicken. Denna detalj ger en originell visuell signatur och bidrar till identiteten hos Rekka Damas VG10-serien. Även ändarna har noggranna detaljer: en ring i rostfritt stål vid knivfästet, där det ansluter till bladet, och en andra ring i rostfritt stål vid handtagets ände. Dessa metalldelar skapar en vacker kontrast mot ziricotets mörka nyans samtidigt som de ger helheten en snygg finish.

Med träets grafiska mönster, rostfritt stålets glans och damaskmönstren utgör denna kniv en särskilt lyckad kombination av material. Ett vackert tillskott till din köksutrustning!

Viktiga egenskaper

• 20 cm lång Bunka-blad: perfekt för olika skärtekniker och precisionsarbete
• Kärna av VG10-stål: garanterar god slit- och korrosionsbeständighet
• Hårdhet på 60 HRC: bidrar till att skäreggen håller sig vass länge
• Damaststålsklädsel: ger eleganta dekorativa vågor
• Originell hamrad yta: ger bladet ett unikt visuellt reliefmönster
• Vinklad k-tip-spets: underlättar noggranna skärarbeten
• Svart ziricote-handtag: ger en varm och kontrastrik estetik
• Åttkantig form: ger ett bekvämt grepp som passar både höger- och vänsterhänta
• Centralt mosaiknitet: ger en
• raffinerad
• dekorativ finish
• Rostfria ringar vid knivfästet och knivspetsen: ger en snygg finish på handtagets ändar

Hur sköter man ett bunka-kniv?

För att bevara knivens prestanda och utseende bör du helst diska den för hand i ljummet vatten med en mjuk svamp och ett milt diskmedel. Torka omedelbart av bladet och handtaget med en ren trasa. Diskmaskin är absolut förbjudet!

Använd en skärbräda av trä eller lämpligt syntetmaterial och undvik hårda ytor som glas, marmor eller keramik. Skär inte i ben eller frysta livsmedel för att bevara skärkanten.

För att återfå optimal skärpa, använd en slipsten som är avsedd för japanska knivar. Låt inte trähandtaget ligga i blöt och förvara kniven på ett skyddande stativ.

Rekka Damas, en kombination av tradition och modernitet

Sayuto Rekka Damas -serien lyfter fram flera estetiska kännetecken som är typiska för knivtillverkning: högpresterande stål, genomarbetade bladfinisher och ett åttkantigt handtag tillverkat av noggrant utvalda material. Serien riktar sig därmed till matlagningsentusiaster som söker knivar med gedigna tekniska egenskaper i kombination med originella ytbehandlingar.

Upptäck vårt breda utbud av japanska köksknivar på Knifeleader.eu!