Glestain K Series japansk med granton egg Filékniv 21cm

Den här japanska filékniven är perfekt för tillagning av fisk! Med det stora, tunna bladet kan du utan problem göra jämna skivor. Det flexibla bladet glider lätt in under fiskens skinn för att enkelt lyfta sjötungsfiléer.

Glestain K-serien har utformats för att tillgodose behoven hos både professionella kockar och hushållskockar. Dessa japanska knivar utmärker sig genom sin överlägsna egg och ergonomiska handtagsdesign, vilket garanterar optimal användarkomfort. Med dessa knivar får du ökad effektivitet, vilket sparar tid i köket.

En japansk filékniv av hög kvalitet

Bladet på den här japanska kniven är tillverkat av ACUTO440 rostfritt stål, vilket ger förbättrad korrosionsbeständighet och hållbarhet. Denna legering, som ofta används för Glestain-knivar, består av kol, krom, vanadin och molybden.

Kolet spelar en viktig roll för att öka bladets hårdhet. På Rockwell-skalan når bladet en hårdhet på 59HRC, vilket garanterar en långlivad egg med optimal skärprestanda under en lång period.

Vanadin och molybden bidrar också till bladets höga hårdhet. Vanadin ger bladet elasticitet och förstärker dess motståndskraft mot mikrochocker. Molybden och krom förstärker bladets motståndskraft mot korrosion och förhindrar oxidation.

Det här stålet kombinerar hållbarhet, prestanda och styrka. Dessutom är dess skäregg lätt att underhålla med en slipsten vid behov.

För att få en högkvalitativ egg har bladet på den här kniven genomgått Sub Zero-härdning. Denna teknik innebär att kniven kyls ned till mycket låga temperaturer omedelbart efter uppvärmningen. Detta leder till att bladet blir styvare, starkare och mer hållbart tack vare att en fin, homogen struktur skapas. Hos Glestain utförs denna process noggrant i 7 steg, vilket kräver precision och tid.

Bladets konvexa skärkant bidrar också till dess effektivitet! En konvex skäregg ger bättre penetration av maten och garanterar rena snitt.

Slutligen är bladet på denna japanska kökskniv försett med en grantonkant som förhindrar att maten fastnar på sidorna när du skär.

Ett handtag som passar alla händer

Handtaget på denna Glestain-kniv är tillverkat av svart pakkawood, ett kompositmaterial som är känt för sin styrka och hållbarhet. Materialet består av harts och laminerat trä och genomgår värmehärdning, vilket ger fördelarna med komposit samtidigt som det visuellt ger ett naturligt utseende av trä med autentiska ådringar.

Handtagets västerländska form är speciellt utformad för att passa bekvämt i händerna på alla kockar. Det ger ett ergonomiskt och behagligt grepp, vilket gynnar optimal kontroll, särskilt vid långvarig användning.

Slutligen har denna Glestain-kniv ett bolster i rostfritt stål och 2 nitar. Dessa fäster bladet med full tånge säkert i handtaget, vilket garanterar att kniven är pålitlig vid användning.

För att ta hand om din japanska kniv, tvätta den endast för hand med en mjuk svamp. Torka den omedelbart efter tvätten för att avlägsna alla spår av fukt och förvara den på en torr plats. Ställ den inte i diskmaskinen och låt den inte ligga i blöt i diskhon.

Ta reda på mer om varumärket Glestain

År 1971 grundade ingenjören Akira Honma knivmärket Glestain med målet att förena teknik och vetenskap för att uppnå optimal prestanda. För att höja sin profil redan från början väljer Glestain ett direkt tillvägagångssätt och etablerar direkta kontakter med restauranger och kockar. På så sätt kan vi samla in viktig feedback från köksproffsen, så att vi kan fortsätta att förbättra oss.

Mr Honma förmedlar personligen sina tillverkningstekniker och innovationer till noggrant utvalda hantverkare, vilket bidrar till att stärka Glestain-knivarnas rykte bland köksproffs.

Hitta ett brett utbud av japanska köksknivar på KnifeLeader.eu!