Faca para filetar peixe com convinhas japonesa Glestain Série K 21cm

Esta Faca para filetar japonesa Faca para filetar é ideal para preparar peixe! Com a sua lâmina grande e fina, pode fazer fatias uniformes sem esforço. A lâmina é flexível, pelo que pode deslizá-la facilmente sob a pele do peixe para levantar facilmente um filete de linguado.

A gama Glestain K Series foi concebida para satisfazer as necessidades dos cozinheiros profissionais e domésticos. Estas facas japonesas distinguem-se pelo seu fio de corte superior e pelo seu cabo ergonómico, garantindo um conforto de utilização ideal. Com estas facas, beneficia de uma maior eficiência, poupando-lhe tempo na cozinha.

Uma Faca para filetar japonesa de qualidade

A lâmina desta faca japonesa é feita de aço inoxidável ACUTO440, que é altamente resistente à corrosão e extremamente durável. Esta liga, frequentemente utilizada nas facas Glestain, é composta por carbono, crómio, vanádio e molibdénio.

O carbono desempenha um papel essencial no aumento da dureza da lâmina. Na escala Rockwell, a lâmina atinge uma dureza de 59HRC, garantindo um gume duradouro e um ótimo desempenho de corte durante um longo período.

O vanádio e o molibdénio também contribuem para a elevada dureza da lâmina. O vanádio confere elasticidade à lâmina, tornando-a mais resistente aos micro-choques. O molibdénio e o crómio reforçam a resistência da lâmina à corrosão, evitando a oxidação.

Este aço combina durabilidade, desempenho e resistência. Para além disso, o seu fio de corte é fácil de manter com uma Pedra de afiar, quando necessário.

Para obter um fio de corte de alta qualidade, a lâmina desta faca foi submetida a um endurecimento Sub Zero. Esta técnica consiste em arrefecer a faca a temperaturas muito baixas imediatamente após o aquecimento. Isto tem o efeito de endurecer a lâmina, tornando-a mais forte e mais durável ao criar uma estrutura fina e homogénea. Na Glestain, este processo é cuidadosamente efectuado em 7 fases, exigindo precisão e tempo.

A lâmina tem um fio de corte convexo, o que também contribui para a sua eficácia! Um fio de corte convexo permite uma melhor penetração dos alimentos, garantindo cortes limpos.

Por último, a lâmina desta faca de cozinha japonesa é com convinhas, o que evita que os alimentos se colem aos lados durante o corte.

Um cabo para todas as mãos

O cabo desta faca Glestain é feito de pakkawood preto, um material compósito conhecido pela sua resistência e durabilidade. Composto por resina e madeira laminada, este material é endurecido pelo calor, oferecendo as vantagens de um compósito, ao mesmo tempo que apresenta o aspeto natural da madeira com o seu grão autêntico.

A forma ocidental do cabo foi especialmente concebida para se adaptar confortavelmente às mãos de todos os cozinheiros. Garante uma aderência ergonómica e agradável, promovendo um controlo ótimo, especialmente durante uma utilização prolongada.

Por fim, esta faca Glestain tem um suporte em aço inoxidável e 2 rebites em aço inoxidável. Estes fixam firmemente a lâmina de espiga completa ao cabo, garantindo que a sua faca permanece fiável durante a utilização.

Para cuidar da sua faca japonesa, só deve lavá-la à mão com uma esponja macia. Seque-a imediatamente após a lavagem para remover todos os vestígios de humidade e guarde-a num local seco. Não a coloque na máquina de lavar louça nem a deixe de molho no lava-loiça.

Saiba mais sobre a marca Glestain

Em 1971, o engenheiro Akira Honma fundou a marca de facas Glestain com o objetivo de fundir a tecnologia e a ciência para obter um desempenho ótimo. Para aumentar a sua visibilidade desde o início, a Glestain optou por uma abordagem direta, estabelecendo contactos diretos com restaurantes e chefes de cozinha. Esta abordagem permite-nos obter um feedback vital dos profissionais da culinária, de modo a podermos continuar a melhorar.

O Sr. Honma transmite pessoalmente as suas técnicas de fabrico e inovações a artesãos cuidadosamente selecionados, ajudando a reforçar a reputação das facas Glestain entre os profissionais de cozinha.

Encontre uma vasta gama de facas de cozinha japonesas em KnifeLeader.eu!