Glestain K Series Japans met grantonrand Fileermes 21cm

Dit Japanse fileermes is ideaal voor het bereiden van vis! Met het grote, dunne lemmet maak je moeiteloos gelijkmatige plakjes. Het flexibele lemmet glijdt gemakkelijk onder de huid van vis om tongfilets met gemak op te tillen.

De Glestain K Series is ontworpen om te voldoen aan de behoeften van zowel professionele als huishoudelijke koks. Deze Japanse messen onderscheiden zich door hun superieure snijvlak en ergonomisch handvatontwerp, wat zorgt voor optimaal gebruikscomfort. Met deze messen profiteer je van verhoogde efficiëntie, waardoor je tijd bespaart in de keuken.

Een Japans fileermes van hoge kwaliteit

Voor dit Japanse mes is het lemmet gemaakt van ACUTO440 roestvrij staal, dat een verbeterde corrosiebestendigheid en duurzaamheid biedt. Deze legering, die vaak voor Glestain messen wordt gebruikt, bestaat uit koolstof, chroom, vanadium en molybdeen.

Koolstof speelt een essentiële rol in het verhogen van de hardheid van het lemmet. Op de Rockwell-schaal bereikt het lemmet een hardheid van 59HRC, wat een duurzame snede garandeert met optimale snijprestaties gedurende een lange periode.

Vanadium en molybdeen dragen ook bij aan de hoge hardheid van het blad. Vanadium voegt elasticiteit toe aan het lemmet, waardoor het beter bestand is tegen microschokken. Molybdeen en chroom versterken de corrosiebestendigheid van het lemmet en voorkomen oxidatie.

Dit staal combineert duurzaamheid, prestaties en kracht. Bovendien is de snijkant gemakkelijk te onderhouden met een slijpsteen wanneer nodig.

Om een snijkant van hoge kwaliteit te verkrijgen, is het lemmet van dit mes Sub Zero getemperd. Deze techniek houdt in dat het mes onmiddellijk na het verwarmen wordt afgekoeld tot zeer lage temperaturen. Hierdoor wordt het lemmet stijver, sterker en duurzamer dankzij de vorming van een fijne, homogene structuur. Bij Glestain wordt dit proces zorgvuldig uitgevoerd in 7 stappen, wat precisie en tijd vereist.

De bolle snijkant van het mes draagt ook bij aan de doeltreffendheid! Een convexe snijkant bevordert een betere penetratie van het voedsel en zorgt voor zuivere sneden.

Tot slot is het lemmet van dit Japanse keukenmes voorzien van een grantonrand, zodat het voedsel niet aan de zijkanten blijft plakken tijdens het snijden.

Een handgreep voor alle handen

Het handvat van dit Glestain mes is gemaakt van zwart pakkahout, een composietmateriaal dat bekend staat om zijn sterkte en duurzaamheid. Dit materiaal is samengesteld uit hars en gelamineerd hout en wordt door warmte gehard, waardoor het de voordelen van composiet biedt en visueel de natuurlijke uitstraling van hout met authentieke nerven heeft.

De westerse vorm van het handvat is speciaal ontworpen om comfortabel in de handen van alle koks te passen. Het zorgt voor een ergonomische en aangename grip, wat een optimale controle bevordert, vooral bij langdurig gebruik.

Tot slot is dit Glestain mes voorzien van een roestvrijstalen bolster en 2 klinknagels. Deze bevestigen het full tang lemmet stevig aan het handvat en garanderen de betrouwbaarheid van je mes tijdens het gebruik.

Om je Japanse mes te onderhouden, was je het best met de hand met een zachte spons. Droog het direct na het wassen om alle sporen van vocht te verwijderen en bewaar het op een droge plaats. Niet in de vaatwasser doen of in de gootsteen laten weken.

Meer informatie over het merk Glestain

In 1971 richtte ingenieur Akira Honma het messenmerk Glestain op met als doel technologie en wetenschap te laten samensmelten voor optimale prestaties. Om het merk vanaf het begin te profileren, kiest Glestain voor een directe aanpak en legt het rechtstreeks contact met restaurants en chef-koks. Deze aanpak stelt ons in staat om belangrijke feedback van keukenprofessionals te verzamelen, zodat we ons kunnen blijven verbeteren.

Honma geeft zijn productietechnieken en innovaties persoonlijk door aan zorgvuldig geselecteerde vakmensen, waardoor de reputatie van Glestain messen bij keukenprofessionals wordt versterkt.

Vind een breed assortiment Japanse keukenmessen op KnifeLeader.eu!