_1.png)
.png)
Genom att köpa denna produkt kan du samla upp till
31989
punkter.
Din varukorg kommer att uppgå till 31989
punkter som kan omvandlas till en voucher av
15,99 €.
För att köpa denna produkt bör du ha
639799
poäng.
Ditt nuvarande antal poäng är
0 punkter
.
En japansk deba-kniv med ett högpresterande blad!
Blad i San Maï-struktur: överlagring av 3 lager stål
Kärnaav japanskt Aogami #2-stål: hög kolhalt (1,2 %)
På Rockwell-skalan, 62HRC: utmärkt skärpa
Handgraverad kanji och traditionell grovsmidd finish
Handtag iteakträ och bolster i svart buffelhorn
Oktagonal form för ergonomiskt grepp
Handgjord av Toru Tamura och vässad av Tateo Myojin
Blad av kolfiber: kräver noggrant underhåll
 (Suédois).png)
 (Suédois)_1.png)
Du kanske också gillar
Det japanska varumärket Hatsukokoro är känt för sina köksknivar av högsta kvalitet, tillverkade av välrenommerade hantverkare. Den här deba-kniven är resultatet av Toru Tamuras skicklighet, mästersmeden som smidde bladet, och Tateo Myojin, expertsliparen som exakt vässade dess egg.
Toru Tamura upptäckte sin passion för bestick under en arbetspraktik i Kanada, där han fängslades av kvaliteten på de knivar han hanterade. Fast besluten att lära sig mer återvände han till Japan för att utbilda sig i traditionella smidestekniker. Han gick med i den berömda Takefu Knife Village, ett center som ägnar sig åt att överföra hantverkskunskap. Under ledning av mästersmeden Hiroshi Kato, den symboliska japanska knivmakaren, fulländade han sin konst.
Efter sin utbildning specialiserade sig Toru Tamura på tillverkning av asymmetriska knivblad med hjälp av gamla smidesmetoder. I sitt arbete har han ett nära samarbete med andra kända hantverkare, framför allt familjen Myojin, som är känd för sin expertis inom slipning. För denna japanska kökskniv var det Tateo Myojin som utförde slipningen, vilket garanterar en ensidig egg av högsta kvalitet.
Denna deba kiritsuke-kniv har ett blad som utformats med hjälp av den japanska San Mai-tekniken, som betyder "tre lager". Denna process består i att en hård stålkärna förs in i hjärtat av ett mjukare, övervikt stålskikt. Den här strukturen ger en optimal balans mellan hårdhet och flexibilitet, samtidigt som den effektivt skyddar bladets kärna.
Bladets kärna är tillverkad av japanskt Aogami #2-stål, även känt som Blue Paper Steel 2, en högkvalitativ legering från den välkända ståltillverkaren Hitachi. Tack vare den höga kolhalten på ca 1,2% ger detta stål bladet en hög hårdhetsgrad, upp till 62HRC på Rockwell-skalan. Detta garanterar utmärkt kanthållning och ett exakt, långvarigt snitt!
För att bevara skärpan rekommenderar vi att du använder lämpliga slipstenar. Den här japanska kniven har den asymmetriska eggen som kännetecknar deba-knivar, med en ensidig egg som är speciellt utformad för högerhänt användning. Denna konfiguration gör att rena, exakta snitt kan göras i en enda rörelse.
Tack vare San Maï-strukturen förstärks bladet av ett mjukare yttre lager stål, vilket minimerar risken för brott samtidigt som effektiviteten bibehålls. Överlagringen av stål på skäreggen kan beundras och bildar en subtil våg med unika mönster.
Sist men inte minst har bladet en grov, opolerad yta som ger det ett mörkt, autentiskt utseende. Denna handgjorda japanska kniv, som är mycket uppskattad av japanska kockar för sin traditionella stil, är också utsmyckad med handgraverad kanji, vilket ger en touch av autenticitet.
Handtaget på den här japanska kökskniven är tillverkat av teakträ, ett exotiskt och hållbart träslag som är naturligt motståndskraftigt mot fukt och temperaturvariationer. Dess unika ådring ger varje Hatsukokoro-kniv en autentisk karaktär som kombinerar elegans och styrka.
För att komplettera handtaget läggs ett bolster av svart buffelhorn till. Detta naturmaterial ger unika variationer på varje exemplar!
Tack vare sin åttkantiga form anpassar sig det ergonomiska handtaget bekvämt till alla händer och ger ett stabilt och behagligt grepp, även under långvarig användning i köket!
För att säkerställa optimal vattentäthet appliceras träspackel på övergången mellan blad och handtag. Detta förhindrar att vatten eller matpartiklar tränger in.
För att ta hand om din deba-kniv på bästa sätt, tvätta den endast för hand med en mjuk svamp och ett icke-aggressivt rengöringsmedel. Se till att handtaget inte blir blött och torka din japanska kökskniv omedelbart med en ren trasa innan du förvarar den på en torr plats. Diskmaskin är uteslutet, liksom att låta den ligga i blöt i vatten.
Med tiden kan bladet utveckla en naturlig patina på grund av exponering för livsmedelssyror och fukt. Denna normala kolreaktion påverkar inte på något sätt prestandan och hållbarheten hos din handgjorda kniv!
Upptäck Damaskusknivar på Knifeleader.eu!
Du kanske också gillar
