Kai Seki Magoroku Hejiku 21cm vänsterhänt special Yanagibakniv japansk Yanagibakniv

Yanagibakniven Kai Seki Magoroku Hejiku 21cmYanagibakniven rekommenderas för känslig skärning av fisk tack vare sitt långa, tunna blad. Den gör att du kan skapa vacker sashimi eller toppsushi med några snabba drag.

Knivserien Kai Hejiku är speciellt utformad för vänsterhänta kockar, vilket är en fördel eftersom vänsterhänta kockar ofta glöms bort i köket! Den här kniven har ett ensidigt skär, baserat på den skärvinkel som används av vänsterhänta kockar, för att göra det möjligt för dem att skära enkelt och behagligt utan att behöva anpassa sig till de fler högerhänta modellerna på marknaden.

Bladet är tillverkat av rostfritt stål 1K6, en tålig legering berikad med molybden och vanadin och med 0,8% kol, som uppnår en hårdhet på 58 HRC på Rockwell-skalan. Denna legering ger en bra balans mellan skärpa och lätthet att slipa. Sist men inte minst ger den spegelpolerade ytan en elegant finish.

Handtaget är tillverkat av PP (polypropylen, ett tåligt material som ofta används i köket, särskilt i köksredskapsdesign). Det ger god mekanisk och termisk beständighet för att garantera en behaglig användning.

Det är mycket lätt, så det är lätt att använda över tid, och dess ursprungliga 4-sidiga form passar perfekt i din handflata (toppen är rundad, medan botten har åsar).

Vi rekommenderar handtvätt, vilket är skonsammare för kniven på lång sikt.

Vill du utrusta dig själv? Kolla in vårt urval av skärbrädor!