Santokukniv Sayuto Desert Damas martelé 18cm

Sayuto Desert Damascus 18cmsantokukniv är en mångsidig modell som gör att du, precis som med en kockkniv, kan skära många olika typer av mat. Bladet är något mer böjt än på en kockkniv, vilket gör det lättare att svänga, vilket är användbart för att till exempel hacka örter.

Bladet på denna kniv är damascenerat. Bladets kärna är tillverkad av rostfritt stål 10Cr15CoMoV, vars höga kol- och kromhalt gör det både korrosionsbeständigt och tillräckligt styvt för att hålla skärpan vid många olika typer av skärning. Du sparar tid på slipning.

Till det rostfria stålet läggs olika lager av ett mjukare (och därför mindre styvt) stål. De balanserar och skyddar 10Cr15CoMoV-stålet. Variationen i stålen syns på skärytan (vilket visas av de olika vågorna av metall).

På bladets övre del kan du se den fina hamringen (de små cellerna). Hamringen ger kniven karaktär och kompletterar damasken.

Handtaget är tillverkat av 2 material. Buffelhorn används till bas och bolster. Detta naturmaterial varierar i färg (vissa har små vita strimmor). Det är det som gör det unikt!

I mitten kan du uppskatta järnved från Arizona-öknen. Det är en mycket tät och robust art (därav namnet "ironwood"). Färgen är naturligt mörk, men många ljusare ådringar ger kontrasterande accenter. Slutligen skiljer två ljusa, ljusa kopparkanter de två materialen åt.

Handtaget är originellt eftersom det är åttkantigt, med 8 sidor. Detta gör det lämpligt för både höger- och vänsterhänta kockar.

Kniven är tillverkad i västra Kina, i den provins som är mest känd för tillverkning av knivar och skärverktyg: Guangdong. Tillverkarna i det här området har haft ett gott rykte i årtionden. Varje kniv tillverkas därför enligt franska standarder för livsmedelsindustrin.

Knivvård: diska för hand när du har slutat använda den. Diskmaskiner och blötläggning i diskhon rekommenderas inte. När du har tvättat den med en svamp och ett milt rengöringsmedel, torka den torr och lägg undan den.

Upptäck Sayutos andra knivar här !