Yaxell Ketu Japansk brödkniv 23cm blad Handtag i pakkawood

Skär enkelt alla dina bröd och bullar med Yaxell Ketu JapaneseBread-kniven!

Den här brödkniven är det perfekta komplementet till Yaxell Ketu-serien. Tack vare den här förstklassiga kniven kan du enkelt skära lantliga bröd, briocher och croissanter. Låt oss ta en titt på dess exceptionella egenskaper.

Specifikationer för bladet

Kniven har ett 23 cm långt tandat blad med en kärna av pulverstål SG2. Denna legering är en av de dyraste på marknaden, men det beror på dess många fördelar. SG-stål innehåller ca 1,3% kol och 15% krom, vilket ger en hårdhet på ca 63 HRC. Det gör att knivens egg håller länge och att du inte behöver slipa den alltför regelbundet med en vattensten. Du kan dock enkelt slipa kniven med ett skärpstål när behovet uppstår. Stålets mikroskopiska struktur är så homogen att det anses vara en av de renaste och starkaste legeringarna.

Kärnan omsluts sedan av mjukare rostfritt stål som viks över sig självt och skapar ett 3-lagers San Maï damaskusblad. Bladet är därmed mer motståndskraftigt och de olika lagren av stål syns på skäreggen.

Du kan också se hammarslag längs hela bladets ovansida. Detta förstärker bladets soliditet, samtidigt som det gör att brödskivorna kan lyftas av bladet. Slutligen är varumärket och Yaxell-logotypen ingraverade i hamringen för att ge din kniv en äkta touch av autenticitet.

Handtagets tekniska egenskaper

Två bultar av rostfritt stål fäster bladet vid handtaget. Handtaget är tillverkat av Pakka-trä, en icke-porös, rötbeständig blandning av laminerat trä och harts. Pakkawood är starkt och hållbart och står emot fukt och temperaturförändringar. Det ger också knivhandtaget en attraktiv svart ton med en lätt gyllene ådring.

Handtagets böjda form ger ett bekvämt och ergonomiskt grepp. En mycket estetisk designtouch är en enda mosaiknit som sticker ut i mitten av handtaget. Mosaiken representerar det traditionella emblemet för den japanska samurajfamiljen.

Slutligen är knivens bas graverad med kanji Ketu i guld. Dess översättning är "ren" eller "fläckfri", en perfekt återspegling av knivens design.

Skötsel och underhåll

För att säkerställa en lång livslängd för denna förstklassiga brödkniv rekommenderar vi att du följer dessa enkla instruktioner. Diska kniven endast för hand med diskmedel och en icke-slipande svamp i ljummet vatten. Var försiktig så att knivens handtag inte hamnar under vatten. Använd sedan en ren trasa för att torka kniven noggrant innan du förvarar den. Du kan sedan placera den i ditt block, din väska eller din slida. Vi rekommenderar inte att du placerar kniven på en magnetstång. Eftersom bladet hamras kan det hända att kniven inte passar på stången och kan falla av.

Ta reda på mer om pastry Utensils på KnifeLeader.eu!