KAI Shun Nagare Svart damaskusblad 72 lager Dual Core 9cm böjt handtag japansk skalkniv

KAI är världsberömt för sina köksknivar och tillbehör, mycket uppskattade av både proffs och entusiaster. Detta rykte bygger på produkternas robusthet och oklanderliga finish, som är ett arv från smedernas kunskap, samma smeder som tillverkade katanas.

Shun Nagare-serien utmärker sig genom sin prestanda och estetik. Här är de tekniska specifikationerna:

Först och främst är bladet på denna 9cmparing-kniv tillverkat av två typer av stål: hårt VG10-stål och mer flexibelt VG2-stål, som bildar Dual Core. VG10, berikat med kol (ca 1%) och en hög kromhalt, kombinerar styrka och rostbeständighet. I kombination med VG2 ger det bladet en anmärkningsvärd kombination av hårdhet och flexibilitet, som förstärks av damaskusprocessen.

Bladet består av 72 alternerande lager av stål, som är vikta ovanpå varandra (inklusive kärnan). Det når cirka 61HRC på Rockwell-skalan. Även om det är hårdare än ett standardblad är det fortfarande lätt att slipa. Dessutom är damaskusfinishen estetiskt tilltalande och vittnar om KAI:s stora expertis. Till detta kommer det faktum att detta blad har ett särskilt patent, eftersom det är ett av få som har ett damaskusmönster som sträcker sig ända ner till skäreggen. Man kan se att VG2 och VG10 går kors och tvärs över hela skärytan.

Handtaget, som är tillverkat av svart pakkawood , är också slående. Detta kompositmaterial, som tillverkas av komprimerade träremsor som blandas med harts under högt tryck, kombinerar träets värme och autentiska utseende med hartsets styrka. Det är antibakteriellt, fuktbeständigt och uppfyller hygienkraven för livsmedelsservice. Den unika formen med en kupolformad bas ger ett bekvämt och välkontrollerat grepp och passar naturligt in i handflatans hålighet. Två nitar kompletterar handtaget och håller fast bladet ordentligt.

Kort sagt, den här kniven med sina kvaliteter och sin unika design kommer att tilltala alla köksentusiaster.

Upptäck alla KAI köksknivar på KnifeLeader.eu!