KAI Shun Nagare Sort damaskusblad 72 lag Dual Core 9 cm japansk Urtekniv med buet skaft

KAI er verdenskendt for sine køkkenknive og tilbehør, som både professionelle og entusiaster sætter stor pris på. Dette ry er baseret på produkternes robusthed og upåklagelige finish, som er nedarvet fra smedenes gamle knowhow, de samme som lavede katanaer.

Shun Nagare-serien skiller sig ud ved sin ydeevne og æstetik. Her er de tekniske specifikationer:

Først og fremmest er bladet på denne 9-skærs kniv lavet af to typer stål: hårdt VG10-stål og mere fleksibelt VG2-stål, der danner den dobbelte kerne. VG10, der er beriget med kulstof (ca. 1 %) og et højt kromindhold, kombinerer styrke og rustbestandighed. Kombineret med VG2 giver det bladet en bemærkelsesværdig kombination af hårdhed og fleksibilitet, som forstærkes af damaskusprocessen.

Klingen består af 72 skiftende lag stål, der er foldet oven på hinanden (inklusive kernen). Den når op på ca. 61HRC på Rockwell-skalaen. Selv om det er hårdere end en standardklinge, er det stadig let at slibe. Desuden er damaskusfinishen æstetisk tiltalende og vidner om KAI's store ekspertise. Dertil kommer, at denne klinge har et særligt patent, da den er en af de få, der har et damaskusmønster, der går helt ned til skæret. Man kan se, at VG2 og VG10 går på kryds og tværs af hele skærefladen.

Håndtaget, der er lavet af sort pakkawood , er også slående. Dette kompositmateriale, der er fremstillet af sammenpressede træstrimler blandet med harpiks under højt tryk, kombinerer træets varme og autentiske udseende med harpiksens styrke. Det er antibakterielt, fugtbestandigt og overholder hygiejnestandarderne for foodservice. Den unikke form med en hvælvet base sikrer et behageligt, velkontrolleret greb, der passer naturligt ind i håndfladens hulrum. To nitter fuldender håndtaget og holder bladet godt fast.

Kort sagt vil denne kniv med sine kvaliteter og sit unikke design appellere til alle køkkenentusiaster.

Oplev alle KAI-køkkenknive på KnifeLeader.eu!