Kai Shun Premier Tim Mälzer Japansk kockkniv 15cm

Skapade enligt den tyska gourmetkocken Tim Mälzers principer och behov, och smidda i Japan av experter på området, är köksknivarna i Shun Premier Tim Mälzer Kai-serien ett koncentrat av kunskap!

Denna 15 cm långa kockkniv är ett måste för alla kockar(professionella eller amatörer). Den är liten för den här modellen, praktisk och lätt att hantera för att skära, mejsla eller skiva. Det är en mycket funktionell allroundkniv.

Bladet har en kärna av VG-MAX-stål, ett av de finaste stålen i VG-serien. Det är baserat på legeringen VG10, som har tillsatts kol för hårdhet och krom för oxidationsbeständighet. Detta ger det ett hållfasthetsindex på 61+-1 HRC på Rockwell-skalan.

Stålet innehåller även kobolt, volfram, molybden och vanadin, vilket ger ett resultat som är både tufft och hållbart, med en fin slipning som kan göras exakt för att ge en långvarig, högpresterande egg.

Stålet omges sedan av 32 lager damaskus för att skydda det och balansera legeringens förhållande mellan hårdhet och flexibilitet, vilket gör kniven styv men mindre spröd vid användning.

Dess övre yta hamras för hand under smidet (en teknik som kallas Tsuchime) för att ge den ett unikt utseende och öka dess antiadhesiva förmåga (håligheterna och bulorna från hamringen fungerar lite som honungskakor). Dessutom inspekteras alla knivar i denna serie av Sekis japanska mästersmeder, vilket säkerställer att de är perfekt lämpade för sitt ändamål.

Handtaget i valnötsträ har utformats för att vara robust och praktiskt, vilket gör varje användning till ett nöje! Dessutom är det lämpligt för både höger- och vänsterhänta användare, vilket är ett plus! Den svängda formen ligger naturligt i handen och den graverade stålbasen ger kniven balans (och en touch av originalitet!).

Sist men inte minst säkerställer knivens anmärkningsvärda styling både äkthet och modernitet, mellan trähandtaget och det perfekt avslutade bladet. Den levereras i en ljus trälåda, vilket gör den till en perfekt present (eller unna dig själv).

Handtvättas och torkas efter tvätt för att hålla den torr och fuktfri. Använd inte diskmaskin.

Ett brett urval av kockknivar väntar på dig på vår webbplats!