Professionell slaktkniv Ambrogio Sanelli Supra svart nitad

Köttbilaen är ett viktigt verktyg i arsenalen i varje kök med självaktning. Med denna Ambrogio Sanelli Supra köttyxa för slaktare kan du vara säker på att producera skivor med oöverträffad precision. Den här köttbilaen är utformad för att enkelt hantera krävande uppgifter som att hacka kotletter, finhacka ben eller krossa kryddor och gör matlagning till en barnlek, minimerar trötthet och maximerar effektiviteten. För att passa dina behov finns denna köttbilae i flera storlekar: 20 cm och 22 cm.

Det perfekta skärverktyget för stjärnkockar

Revolutionen levereras med ett blad tillverkat av högkvalitativt rostfritt stål berikat med Nitro B-kväve. Tillsatsen av 0,1% kväve ger bladet en hårdhet som kan jämföras med den som erhålls genom tillsats av kol, samtidigt som de rostfria egenskaperna bibehålls. Sammansättningen är fint balanserad med 0,5% kol för hårdhet, 14,5% krom för överlägsen korrosionsbeständighet samt vanadin och molybden för att förstärka dessa egenskaper.

Bladet genomgår en serie rigorösa tester. Dess hårdhet kontrolleras för att bekräfta värmebehandlingens effektivitet, vilket är avgörande för optimal skärkapacitet, felfri korrosionsbeständighet och perfekt livsmedelsgodkännande. Bladets grovhet undersöks också för att säkerställa ett jämnt snitt tack vare PEAK-behandlingen (semipolering), vilket ökar dess korrosionsbeständighet. Korrosions- och kanttester garanterar bladets varaktiga kvalitet och effektivitet, som slutligen lasermärks för att verifiera dess ursprung och spårbarhet.

Handtaget är tillverkat av SEBS-elastomer och är utformat för att motstå syror, temperaturvariationer och stötar. Ett antibakteriellt medel har också sprutats in i handtaget för att säkerställa en oklanderlig hygien. Dessutom är den ergonomiska designen optimerad med en halkfri yta. Det mjukt konturerade skyddet förenklar rengöringen och förhindrar att matrester ansamlas.

Supra köttyxa ärNSF-kompatibel och steriliserbar och uppfyller kraven från gastronomiproffs. Med denna Ambrogio Sanelli-köttbilae har du inte bara ett exceptionellt skärverktyg, utan också ett mästerverk som uppfyller de högsta standarderna i det professionella köket, vilket garanterar en oöverträffad kulinarisk upplevelse.

Ta reda på mer om varumärket Ambrogio Sanelli

Ambrogio Sanelli grundades i byn Premana, en plats som historiskt sett ägnats åt smide i hjärtat av de italienska Alperna, och för vidare ett månghundraårigt arv inom metallurgi. Denna vagga av järnbearbetningstradition är födelseplatsen för ett nu ikoniskt varumärke, som ursprungligen specialiserade sig på tillverkning av grundläggande järnverktyg, som har förvandlats till att bli en pelare inom professionella bestick och avancerade köksredskap.

Ambrogio Sanelli finns i över 70 länder och är det självklara valet för gastronomiska yrkesmän som uppskattar den unika kombinationen av traditionellt hantverk och den senaste tekniken. Resultatet är knivar som inte bara presterar och står emot, utan också är byggda för att hålla länge, vilket gör varje steg i dina kulinariska förberedelser enklare.

Den rigorösa och noggranna tillverkningsprocessen består av 27 viktiga steg. Dessa inkluderar exakt laserskärning av stål, sofistikerad värmebehandling för att maximera styrkan, noggrann polering, ergonomisk handtagsinjektion, lasermärkning av blad för garanterad äkthet och slutligen noggrann förpackningsdesign. Varje steg är ett uttryck för ett orubbligt engagemang för kvalitet och excellens, vilket återspeglar den passion och det kunnande som har drivit Ambrogio Sanelli sedan dess ursprung.

Med Ambrogio Sanelli kan köksproffs vara säkra på att få verktyg som uppfyller deras högt ställda krav och som kombinerar prestanda, hållbarhet och estetik.

Upptäck Sanelli-knivar också!