Yu Kurosaki Shizuku 17cm SG2 stål handgjord hamrad japansk bunka kniv

Några ord om smeden:

Yu Kurosaki tillverkar knivar i Echizen, Japan. Hans verkstad ligger i den berömda Takefu Knife Village , där det finns ett stort antal mästersmeder. Det gör att de kan dela med sig av sitt kunnande till varandra. Faktum är att det är ett område som är mycket eftertraktat av lärlingar, som kan tas om hand av en mästare som lär dem allt om traditionella metoder!

Kurosaki San började i början av 2000-talet och arbetade med mästare Kanehiro i över 10 år. Mästare Kanehiro lärde honom allt: hur man smider en kniv, hur man slipar den till perfektion ... Det var efter att ha fått beställningar från mycket nöjda kunder som han bestämde sig för att starta sin egen verkstad, med uppmuntran från sin mästare. Han utbildade sig också hos den berömde Hiroshi Kato San, en känd smedmästare och en av grundarna av Takefu Village. Nu är det Yu Kurosaki Sans tur att utbilda sin lärling, så att han en dag själv kan öppna sin egen verkstad!

Observera att antalet är begränsat på grund av knivarnas ursprung och produktionskapaciteten hos smeden, som utför alla operationer för hand.

Modell:

Denna 17 cm långa Bunka-kniv är en mångsidig kniv som är ett nöje att använda. Den kan användas som en santokukniv, vilket gör att du kan variera dina snitt. Dess form ger den ett mer traditionellt utseende, eftersom dess spets liknar en katana.

Blad :

Bladet är smidd, d.v.s. formad av ett enda stycke stål. För att göra detta värms det upp, sedan greppar smeden det med tång och passerar det under den mekaniska pressen och vrider det regelbundet för att gradvis ge det sin form. Detta precisionsarbete resulterar i en stadigare kniv, eftersom bladet inte har några stickande punkter som länkar samman delarna.

Här hittar vi SG2 pulverstål (även känt som R2), en mycket dyr legering av hög kvalitet. Dess hårdhetsnivå når 63 HRC på Rockwell-skalan, så det håller skärpan över tid och du slipper slipa det.

SG2-stål är mycket styvt, men lätt att underhålla om behov uppstår, vilket är ett plus! Du kan också underhålla det med en slipsten för att se till att dess otroliga skärkapacitet varar. Dess rakbladsvassa egg kommer att överraska dig! SG2-stål har en annan fördel: dess renhet. På mikroskopisk nivå är dess struktur mycket homogen, vilket gör det mer motståndskraftigt (till exempel finns det mindre risk för flisning).

Skäret bearbetas sedan för hand på en slipskiva för att garantera utmärkt skärkvalitet. Den övre delen av bladet har hamrats med ett mycket originellt mönster. Det är detta som gör Kurosaki san-knivar så utmärkande. Det är som om stålet är lite vått, som om små vattendroppar blandas. Det är därifrån serien har fått sitt namn, Shizuku betyder "droppe" på japanska. Varumärket har graverats in för ökad äkthet. Slutligen förstärks helheten av en elegant spegelpolering, som framhäver den tidigare nämnda hamringen.

Handtaget:

Tillverkat av sandelträ, ett träslag som är behagligt och lätt att hålla i handen. Dess åttkantiga form passar perfekt i handflatan och ger dig utmärkt kontroll över kniven. En svart Pakkawood-bolster länkar samman bladet med handtaget. Helheten kontrasterar mycket väl.

Kniven bör tvättas för hand och sedan torkas torr med en mjuk trasa innan den förvaras skyddad från fukt. Den levereras i en japansk pappkartong.

Välj Kurosakis expertis och upptäck de andra sortimenten som smeden erbjuder!