Stechmesser 32 Dumas Thermo Black Klinge 18cm

Dieses Thermo Black Entblutungsmesser von 32 Dumas wird jedem Metzger nützlich sein!

Dieses Messer wurde in Thiers, der französischen Hauptstadt der Messerschmiedekunst, entworfen und hergestellt. So profitiert es von dem jahrhundertealten Know-how und den erstklassigen Herstellungsverfahren der Marke 32 Dumas.

Das Messer verfügt über eine 18 cm lange, spitze Klinge aus rostfreiem Stahl X50CrMoNV15. Diese Bezeichnung fasst die im Stahl vorhandenen Elemente zusammen, die ihm seine sehr interessanten Eigenschaften verleihen. Kohlenstoff, Chrom, Molybdän, Stickstoff und Vanadium sorgen für eine Klinge, die korrosions- und stoßfest ist und eine lang anhaltende Schärfe besitzt. Letzteres wird durch die Härte der Klinge noch verstärkt: 57/59 HRC auf der Rockwell-Skala. Das bedeutet auch, dass sich das Messer leichter schärfen lässt (z. B. mit einem unserer Wetzstahlen).

Der Griff ist aus schwarzem Elastomer gefertigt. Da es aus dem Umspritzungsverfahren stammt, gibt es weniger Zwischenräume zwischen der Klinge und dem Griff. Dies verringert das Risiko, dass sich Rückstände ansammeln und beugt somit einer Kontamination vor. Außerdem ist der so entstandene Griff robuster und langlebiger.

Die Verwendung dieses Messers wird durch die ergonomische Form des Griffs erleichtert. Es liegt optimal in der Hand und lässt sich durch den entwickelten Schutzbügel und den Korb sicher verwenden.

32 Dumas empfiehlt für dieses Messer dringend, es von Hand zu waschen und mit einem weichen Tuch zu trocknen. Die Schärfe der Klinge sowie der allgemeine Zustand des Messers bleiben so erhalten.

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