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Cuchillo de sangrar 18cm 32 Dumas Thermo Black: ¡perfecto para preparar carne!
Hoja afilada de acero inoxidable X50CrMoNV15: resistente a la corrosión
Dureza 57/59 HRC - Tamaño de la hoja: 18cm
Mango moldeado - Higiene y ergonomía garantizadas
Fabricado en Francia: en Thiers
Para profesionales y principiantes
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¡Este cuchillo de sangrar Thermo Black de 32 Dumas será útil para todos los carniceros!
Este cuchillo está diseñado y fabricado en Thiers, la capital francesa de la cuchillería. Se ha beneficiado del saber hacer ancestral y de los procesos de fabricación de vanguardia de la marca 32 Dumas.
Este cuchillo tiene una hoja puntiaguda de 18 cm fabricada en acero inoxidable X50CrMoNV15. Este nombre resume los elementos presentes en el acero, que le confieren unas propiedades muy interesantes. Carbono, cromo, molibdeno, nitrógeno y vanadio hacen que la hoja sea resistente a la corrosión y a los golpes, y que tenga un filo duradero. Este último punto se ve reforzado por la dureza de la hoja: 57/59 HRC en la escala Rockwell. También facilita el afilado (por ejemplo, con una de nuestras Aceros de afilado afilado).
El mango es de elastómero negro. Gracias al proceso de sobremoldeado, hay menos huecos entre la hoja y el mango. Esto reduce el riesgo de acumulación de residuos y, por tanto, el riesgo de contaminación. Además, el mango resultante es más resistente y duradero.
La forma ergonómica del mango facilita el uso de este cuchillo. Es fácil de agarrar y seguro de usar gracias a la guarda extendida y a la corbina.
32 Dumas recomienda encarecidamente lavar este cuchillo a mano y secarlo con un paño suave. Esto preservará el filo de la hoja y el estado general del cuchillo.
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