Sayuto Rekka Damas VG10 Bunka -Messer, 20 cm, gehämmert, Griff aus Ziricote

Das 20 cm lange Bunka-Messer „Sayuto Rekka Damas VG10“ mit gehämmertem Klingenprofil und Ziricote-Griff vereint die Leistungsfähigkeit japanischen Stahls mit einer besonders raffinierten Ästhetik! Mit seiner 20 cm langen Klinge und dem charakteristischen kantigen Profil eignet es sich sowohl zum Schneiden von Gemüse als auch zur Zubereitung von Fleisch und Fisch. Seine präzise Schneide ermöglicht im Alltag saubere und kontrollierte Schnitte.

Eine Klinge aus VG10-Stahl für präzise Schnitte

Mit seiner 20 cm langen Klinge bietet dieses Damaststahlmesser eine großzügige Schneidefläche, die sich für zahlreiche kulinarische Zubereitungen eignet. Das Bunka-Messer ist an seiner charakteristischen Silhouette und seiner eckigen Spitze, dem sogenannten K-Tip, zu erkennen, die sich besonders gut für präzise Schnitte eignet. Diese Geometrie ermöglicht es, Gemüse effizient zu verarbeiten, Kräuter zu zerkleinern, Zwiebeln in feine Scheiben zu schneiden oder entbeinte Fleischstücke zu zerlegen.

Im Kern der Klinge befindet sich japanischer VG10-Edelstahl, der für seine hervorragenden Schneideigenschaften bekannt ist. Diese Legierung enthält etwa 1 % Kohlenstoff und 15 % Chrom sowie Molybdän, Vanadium und Kobalt. Diese Zusammensetzung sorgt für eine gute Verschleiß- und Korrosionsbeständigkeit und ermöglicht gleichzeitig eine besonders leistungsstarke Schneide.

Seine Härte von 60 HRC trägt dazu bei, die Schärfe der Klinge auch bei häufigem Gebrauch zu erhalten und die Abstände zwischen den Schleifvorgängen zu verlängern, sofern das Messer ordnungsgemäß gepflegt wird. Die Klinge ist zudem mit einer Damaszenerstahlverkleidung versehen, die an ihren wunderschönen Wellenmustern zu erkennen ist. Diese Muster fügen sich harmonisch in eine originelle Hammerschlag-Oberfläche ein, die der Metalloberfläche Relief verleiht.

Ein Griff aus schwarzem Ziricote mit raffinierten Veredelungen

Der Griff dieses Bunka-Messers wurde so konzipiert, dass er Handhabungskomfort und natürliche Eleganz vereint. Er besteht aus schwarzem Ziricote-Holz, einer Holzart, die für ihre kontrastreichen Maserungen und tiefen Farbtöne geschätzt wird. Seine natürliche Maserung verleiht jedem Griff ein einzigartiges Aussehen, wobei die Variationen die ganze Schönheit dieses Materials unterstreichen.

Seine achteckige Form sorgt für einen angenehmen Griff und eine gute Kontrolle über die Bewegungen. Die verschiedenen Facetten erleichtern die Positionierung der Finger und unterstützen präzise Handgriffe, insbesondere bei wiederholten Schneidvorgängen. Diese Geometrie eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.

In der Mitte des Griffs zieht eine dekorative Mosaiknietesofort den Blick auf sich. Dieses Detail sorgt für eine originelle optische Handschrift und trägt zur Identität der Rekka Damas VG10-Serie bei. Auch die Enden sind sorgfältig verarbeitet: ein Edelstahlring an der Klinge, an der Verbindungsstelle zur Klinge, und ein zweiter Edelstahlring am Griffende. Diese Metallelemente bilden einen schönen Kontrast zum dunklen Farbton des Ziricote-Holzes und verleihen dem Ganzen gleichzeitig einen sauberen Abschluss.

Zwischen den grafischen Linien des Holzes, dem Glanz des Edelstahls und den Damaszener-Mustern bildet dieses Messer eine besonders gelungene Materialkombination. Ein wunderschönes Stück, das Ihre Küchenausstattung bereichern wird!

Die wichtigsten Merkmale

• 20 cm lange Bunka-Klinge: ideal für vielfältige Schnitte und präzises Arbeiten
• Kern aus VG10-Stahl: gewährleistet eine gute Verschleiß- und Korrosionsbeständigkeit
• Härte von 60 HRC: sorgt für eine hervorragende Schnitthaltigkeit
• Damaststahl-Verkleidung: sorgt für elegante, dekorative Wellenmuster
• Originelle, gehämmerte Oberfläche: verleiht der Klinge ein einzigartiges visuelles Relief
• Abgewinkelte K-Tip-Spitze: erleichtert präzise Schneidearbeiten
• Griff aus schwarzem Ziricote: sorgt für eine warme, kontrastreiche Optik
• Achteckige Form: sorgt für einen bequemen, beidhändigen Griff
• Zentrale Mosaikniete: verleiht dem Messer ein raffiniertes, dekoratives Finish
• Edelstahlringe an Kropf und Griffende: sorgen für einen sauberen Abschluss an den Enden des Griffs

Wie pflegt man das Bunka-Messer?

Um die Leistungsfähigkeit und das schöne Aussehen Ihres Messers zu bewahren, sollten Sie es vorzugsweise von Hand mit lauwarmem Wasser, einem weichen Schwamm und einem milden Reinigungsmittel spülen. Trocknen Sie die Klinge und den Griff sofort mit einem sauberen Tuch ab. Die Spülmaschine ist tabu!

Verwenden Sie ein geeignetes Schneidebrett aus Holz oder Kunststoff und vermeiden Sie harte Oberflächen wie Glas, Marmor oder Keramik. Schneiden Sie keine Knochen oder gefrorene Lebensmittel, um die Schärfe der Klinge zu erhalten.

Um eine optimale Schärfe wiederherzustellen, verwenden Sie einen für japanische Messer geeigneten Schleifstein. Vermeiden Sie es, den Holzgriff einweichen zu lassen, und bewahren Sie Ihr Messer auf einem Schutzständer auf.

Rekka Damas – eine Verbindung aus Tradition und Moderne

Die Sayuto Rekka Damas -Serie vereint mehrere für die Messerkunst charakteristische ästhetische Merkmale: leistungsstarken Stahl, aufwendig gearbeitete Klingenoberflächen und einen achteckigen Griff aus sorgfältig aufeinander abgestimmten Materialien. Die Serie richtet sich somit an Kochbegeisterte, die Messer mit soliden technischen Eigenschaften und originellen Oberflächen suchen.

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