Japanisches Schälmesser MAC HP Series mit Wabenschliff und Hammerschlag 12cm

Das MAC HP Series 12 cm Spickmesser ist ein echtes Muss für Ihre Schneidausrüstung. Es ermöglicht ein einfaches und gründliches Schneiden von kleinen Lebensmitteln wie Obst oder kleinem Gemüse. Sie können sie damit auch sanft schälen. Er findet sehr leicht seinen Platz in Ihrer Küche, da es sich um ein sehr handliches Modell handelt.

Wir freuen uns, dass wir es Ihnen exklusiv auf Messerduden.com anbieten können!

Das japanische MAC-Messer und seine unverwechselbare Klinge

Seine Klinge ist aus japanischem rostfreien Stahl gefertigt, dem sehr guten AUS-8, der mit Kohlenstoff, Wolfram, Molybdän und Vanadium angereichert ist. Die ersten beiden Elemente wirken sich direkt auf die Härte der Klinge aus und machen sie steifer. Eine steife Klinge ist eine Klinge, die ihre Schärfe dauerhaft halten wird und bei der Sie eine starke Endbearbeitung anwenden können, die sie aushalten wird.

Molybdän und Vanadium haben ebenfalls einen leichten Einfluss auf die Härte, aber während Vanadium die Elastizität der Legierung und ihre Stoßfestigkeit erhöht, erhöht Molybdän zusätzlich zum Chrom die Oxidationsbeständigkeit.

Die Serie verfügt über einen neuartigen Schliff. Die Klinge ist so geschliffen, dass sie schon vor dem Einsetzen in den Griff extrem scharf ist. Der vom Roboter erzeugte Winkel ist übrigens leicht stumpf, aber das erhöht die Festigkeit der Legierung und damit ihre Stoßfestigkeit und die Haltbarkeit ihrer Schärfe.

Der letzte Schliff wird auf einem Wasserstein durchgeführt, um ein makelloses Finish zu erzielen.

Die Oberseite der Klinge ist gehämmert, um ihr einen echten Charakter und eine etwas traditionellere und handwerklichere Seite zu verleihen. Die Schneidfläche ist wabenförmig, damit der Stahl weniger an den geschnittenen Lebensmitteln haften bleibt und das Schneiden dadurch verbessert wird.

Die Hochglanzpolitur verleiht dem Messer nicht nur einen besonderen Charakter, sondern macht es auch korrosionsbeständiger (da der Stahl hochglanzpoliert und somit weniger porös ist).

Ein ergonomischer Griff für alle Köche

Der Griff besteht aus Pakkawood, einem Verbundmaterial, das aus heiß gepresstem Schichtholz und Harz hergestellt wird. Es ist gut gegen Feuchtigkeit, aber auch gegen Stöße und Temperaturschwankungen beständig. Es wird durch 3 Nieten ergänzt, die das Pakkawood auf der Klinge aus Vollseide halten. Die längliche Form nach japanischem Vorbild ermöglicht eine intuitive und angenehme Handhabung, sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.

Waschen Sie das Messer von Hand mit lauwarmem Wasser und einem weichen Schwamm. Trocknen Sie es anschließend mit einem weichen Tuch ab, damit keine Feuchtigkeitsspuren darauf zurückbleiben. Auf diese Weise behalten Sie seine Leistung und sein ursprüngliches Aussehen über lange Zeit bei.

Weiterführende Informationen: Die Geschichte des japanischen Bestecks MAC

MAC ist ein japanischer Messerhersteller, dessen Fabrik sich in Seki befindet, einer japanischen Stadt, die seit Jahrhunderten für ihre hochwertige Messerproduktion bekannt ist. Die Marke wurde in den 1960er Jahren gegründet, nachdem ihr Gründer in Nordamerika studiert hatte. Dieser hatte neben seinem Studium eine Teilzeitstelle als Koch inne. Dort hatte er die Gelegenheit, Küchenmesser zu testen, die ihn nicht überzeugten.

Anekdote: Er war gerade dabei, ein schweres, stumpfes und sehr spitzes deutsches Messer zu benutzen, als er es auf den Boden fallen ließ und nur knapp daran vorbeischrammte, sich damit in den Fuß zu stechen. Stattdessen blieb das Messer im Boden stecken, und als er es herausziehen wollte, waren etwa 3 cm der Spitze abgebrochen. Um dies zu beheben, bearbeitete er die Klinge mit einem Schleifstein, wodurch die Spitze "runder" wurde. Nach und nach stellte er fest, dass diese Änderung die Effizienz des Messers und damit auch seine eigene Leistung deutlich erhöht hatte.

Nach seiner Rückkehr in sein Heimatland brachte ihn diese Erfahrung auf die Idee, MAC zu gründen, um Messer herzustellen, die zwar scharf, aber gleichzeitig sicherer, haltbarer, leichter und damit einfacher zu benutzen waren. Die Marke verfügt mittlerweile über mehrere Patente und ist weltweit bekannt. Sie richtet sich besonders an professionelle Köche, die schnell und gut arbeiten müssen!

Der Name MAC leitet sich von dem Wort "Macrocosm" ab, was vereinfacht "riesiges Universum" bedeutet (und eine Verbindung zu dem Ehrgeiz des Gründers herstellt, jedes Land der Welt mit seinen Messern auszustatten). Er entschied sich dafür, die ersten drei Buchstaben des Wortes beizubehalten.

Entdecken Sie alle Mac-Messerserserien, die wir Ihnen zur Verfügung stellen!