MAC HP Series japansk Urtekniv, honeycombed og hamret 12 cm

Denne MAC HP Series 12 cm skærekniv er et ægte must-have til dit skæreudstyr. Den gør det nemt at skære små fødevarer som frugt eller grøntsager forsigtigt op. Du kan også forsigtigt skrælle dem med den. Den er nem at få plads til i køkkenet og meget praktisk.

Vi er glade for at kunne tilbyde den eksklusivt på Knifeleader.eu!

Den japanske MAC-kniv og dens umiskendelige blad

Bladet er lavet af det fremragende AUS-8 japanske rustfrie stål, beriget med kulstof, wolfram, molybdæn og vanadium. De to første elementer har en direkte indvirkning på bladets hårdhed og gør det mere stift. En stiv klinge er en klinge, der holder skæret i lang tid, og som du kan give en avanceret finish, som den kan holde til.

Molybdæn og vanadium har også en lille indvirkning på hårdheden, men mens vanadium øger legeringens elasticitet og modstandsdygtighed over for stød, øger molybdæn dens modstandsdygtighed over for oxidering, ud over krom.

Serien har et innovativt slibesystem. Det er tredimensionelt, og bladet er så skarpt, at det er knivskarpt, selv før det er monteret på håndtaget. Desuden er den vinkel, som robotten frembringer, lidt stump, men det øger legeringens soliditet, hvilket gør den mere modstandsdygtig over for slag og øger skærets holdbarhed.

Den endelige slibning udføres på en vandsten for at opnå en upåklagelig finish.

Toppen af bladet er hamret for at give det ægte karakter og en mere traditionel, håndlavet fornemmelse. Skærefladen er hvælvet for at hjælpe stålet med at klæbe mindre til den mad, der skæres, og dermed forbedre skæreevnen.

Endelig giver spejlfinishen ikke kun kniven endnu mere karakter, men gør den også mere modstandsdygtig over for korrosion (stålet er højpoleret og derfor meget mindre porøst).

Et ergonomisk håndtag, der passer til alle kokke

Håndtaget er lavet af Pakkawood, et kompositmateriale, der er skabt af varmkomprimeret lamineret træ og harpiks. Det er meget modstandsdygtigt over for fugt, stød og temperatursvingninger. 3 nitter holder Pakkawood fast på bladet med fuld tang. Den aflange form i japansk stil gør den intuitiv og behagelig at holde på, både for højre- og venstrehåndede.

Vask kniven i hånden i varmt vand med en blød svamp. Tør den derefter med en blød klud for at undgå at efterlade spor af fugt på den. Det vil sikre, at dens ydeevne og oprindelige udseende bevares over tid.

For at finde ud af mere: Historien om japansk MAC-bestik

MAC er en japansk knivproducent, hvis fabrik ligger i Seki, en japansk by, der i århundreder har været kendt for sin produktion af kvalitetsbestik. Mærket blev skabt i 1960'erne, efter at grundlæggeren havde studeret i Nordamerika. Han arbejdede deltid som kok for at supplere sine studier. Det var der, han fik mulighed for at teste nogle køkkenknive, som ikke overbeviste ham.

For eksempel brugte han en tung, meget skarp og sløv tysk kniv, da han tabte den på gulvet og lige akkurat undgik at stikke sig selv i foden. I stedet satte kniven sig fast i jorden, og da han forsøgte at trække den ud, var ca. 3 cm af spidsen knækket af. For at rette op på det tog han en slibesten til bladet og gjorde spidsen "rundere". Lidt efter lidt gik det op for ham, at denne ændring havde øget knivens effektivitet betydeligt og samtidig hans eget udbytte.

Da han vendte tilbage til sit hjemland, gav denne erfaring ham ideen til at skabe MAC med det formål at lave knive med et formidabelt skær, som også var sikrere, mere holdbare, lettere og derfor nemmere at bruge. Mærket har nu flere patenter og er kendt over hele verden. Det henvender sig især til professionelle kokke, som har brug for at arbejde hurtigt og godt!

For en god ordens skyld: Navnet MAC kommer af ordet "Macrocosm", som forenklet betyder "enormt univers" (hvilket afspejler grundlæggerens ambition om at udstyre alle lande i verden med sine knive). Han valgte at beholde de første tre bogstaver i ordet.

Oplev alle de Mac-knive, vi har at tilbyde!