MAC HP Series japansk skalkniv, honungskam och hamrad 12cm

Denna 12 cm långa avbitarkniv från MAC HP Series är ett verkligt måste för din skärutrustning. Den gör det enkelt att skära upp små livsmedel, som frukt eller grönsaker, med omsorg. Du kan också försiktigt skala dem med den. Den är lätt att få plats med i köket och är mycket praktisk.

Vi är mycket glada över att kunna erbjuda den exklusivt på Knifeleader.eu!

Den japanska kniven MAC och dess omisskännliga blad

Bladet är tillverkat av det utmärkta japanska rostfria stålet AUS-8, berikat med kol, volfram, molybden och vanadin. De två förstnämnda ämnena har en direkt inverkan på bladets hårdhet och gör det styvare. Ett styvt blad är ett blad som håller sin egg under lång tid och som du kan applicera en avancerad finish på som det kommer att kunna tåla.

Molybden och vanadin har också en liten inverkan på hårdheten, men medan vanadin ökar legeringens elasticitet och stöttålighet, ökar molybden dess motståndskraft mot oxidation, utöver krom.

Serien har ett innovativt skärpningssystem. Det är tredimensionellt och bladet är så vasst att det är knivskarpt redan innan det monteras på handtaget. Dessutom är vinkeln som roboten producerar något trubbig, men detta ökar legeringens soliditet, vilket gör den mer motståndskraftig mot stötar och ökar hållbarheten hos dess skäregg.

Den slutliga slipningen utförs på en vattensten för att få en oklanderlig finish.

Bladets ovansida är hamrad för att ge det en riktig karaktär och en mer traditionell, handgjord känsla. Skärytan är honungskammad för att hjälpa stålet att fastna mindre i maten som skärs, vilket förbättrar skärprestandan.

Slutligen ger den spegelblanka ytan inte bara ännu mer cachet, utan gör den också mer motståndskraftig mot korrosion (stålet är högpolerat och därför mycket mindre poröst).

Ett ergonomiskt handtag som passar alla kockar

Handtaget är tillverkat av Pakkawood, ett kompositmaterial som består av varmkomprimerat laminerat trä och harts. Det är mycket motståndskraftigt mot fukt, stötar och temperaturvariationer. 3 nitar håller fast Pakkawood på bladet med full tånge. Den avlånga formen i japansk stil gör den intuitiv och bekväm att hålla i, både för höger- och vänsterhänta.

Tvätta kniven för hand i varmt vatten med en mjuk svamp. Torka den sedan med en mjuk trasa för att undvika att lämna några spår av fukt på den. Detta säkerställer att dess prestanda och ursprungliga utseende bevaras över tid.

Om du vill veta mer: historien om japanska MAC-bestick

MAC är en japansk knivtillverkare vars fabrik ligger i Seki, en japansk stad som i århundraden har varit känd för sin produktion av kvalitetsbestick. Varumärket skapades på 1960-talet efter att dess grundare studerat i Nordamerika. Han arbetade deltid som kock för att komplettera sina studier. Det var där som han fick möjlighet att testa några köksknivar som inte övertygade honom.

Han använde t.ex. en tung, mycket vass och trubbig tysk kniv när han tappade den i golvet och med nöd och näppe lyckades hugga sig i foten. Istället fastnade kniven i marken, och när han försökte dra ut den hade cirka 3 cm av spetsen brutits av. För att åtgärda detta tog han en slipsten och slipade bladet så att spetsen blev "rundare". Så småningom insåg han att denna modifiering hade ökat knivens effektivitet avsevärt, och samtidigt hans egen avkastning.

När han återvände till sitt hemland gav denna erfarenhet honom idén att skapa MAC, med målet att tillverka knivar med en formidabel egg som också var säkrare, mer hållbara, lättare och därmed enklare att använda. Varumärket har nu flera patent och är känt över hela världen. Det riktar sig särskilt till professionella kockar som behöver arbeta snabbt och bra!

Namnet MAC kommer från ordet "Macrocosm", som förenklat betyder "enormt universum" (vilket speglar grundarens ambition att utrusta alla länder i världen med sina knivar). Han valde att behålla de tre första bokstäverna i ordet.

Upptäck alla Mac-knivar vi har att erbjuda!