MAC HP Series Japans Schilmes, honingraat en gehamerd 12cm

Dit MAC HP Series 12cm schilmesje is een echte must-have voor je snij-uitrusting. Je kunt er gemakkelijk klein voedsel, zoals fruit of groenten, voorzichtig mee snijden. Je kunt ze er ook voorzichtig mee schillen. Het past makkelijk in je keuken en is erg handig.

We zijn blij dat we het exclusief kunnen aanbieden op Knifeleader.eu!

Het MAC Japanse mes en zijn onmiskenbare lemmet

Het lemmet is gemaakt van het uitstekende Japanse AUS-8 roestvrij staal, verrijkt met koolstof, wolfraam, molybdeen en vanadium. De eerste twee elementen hebben een directe invloed op de hardheid van het lemmet, waardoor het stijver wordt. Een stijf lemmet is een lemmet dat lang scherp blijft en waarop je een geavanceerde afwerking kunt aanbrengen die het kan weerstaan.

Molybdeen en vanadium hebben ook een kleine invloed op de hardheid, maar terwijl vanadium de elasticiteit en schokbestendigheid van de legering verhoogt, verhoogt molybdeen de weerstand tegen oxidatie, naast chroom.

De serie heeft een innovatief slijpsysteem. Het is driedimensionaal en het lemmet is zo scherp dat het al vlijmscherp is voordat het in het handvat is geplaatst. Bovendien is de hoek die de robot maakt een beetje stom, maar dit verhoogt de stevigheid van de legering, waardoor het beter bestand is tegen schokken en de duurzaamheid van het snijvlak toeneemt.

De laatste slijpbeurt wordt uitgevoerd op een watersteen, voor een onberispelijke afwerking.

De bovenkant van het lemmet is gehamerd om het echt karakter en een meer traditioneel, handgemaakt gevoel te geven. Het snijvlak is gehoonkamd om het staal minder te laten kleven aan het te snijden voedsel en zo de snijprestaties te verbeteren.

De spiegelende afwerking geeft het mes niet alleen nog meer cachet, maar maakt het ook beter bestand tegen corrosie (het staal is hoogglans gepolijst en daardoor veel minder poreus).

Een ergonomische handgreep voor alle koks

Het handvat is gemaakt van Pakkawood, een composietmateriaal gemaakt van warmgeperst gelamineerd hout en hars. Het is zeer goed bestand tegen vocht, schokken en temperatuurschommelingen. 3 klinknagels houden het Pakkawood vast aan het klingvaste lemmet. Door de langwerpige, Japanse vorm ligt het intuïtief en comfortabel in de hand, zowel voor rechts- als linkshandigen.

Was het mes met de hand in warm water met een zachte spons. Droog het daarna af met een zachte doek om te voorkomen dat er sporen van vocht op achterblijven. Zo blijven de prestaties en het originele uiterlijk van het mes na verloop van tijd behouden.

Voor meer informatie: de geschiedenis van MAC Japans bestek

MAC is een Japanse messenfabrikant waarvan de fabriek is gevestigd in Seki, een Japanse stad die al eeuwenlang bekend staat om de productie van kwaliteitsbestek. Het merk werd opgericht in de jaren 1960, nadat de oprichter in Noord-Amerika had gestudeerd. Hij werkte parttime als kok om zijn studie aan te vullen. Daar kreeg hij de kans om enkele keukenmessen te testen die hem niet overtuigden.

Hij gebruikte bijvoorbeeld een zwaar, zeer scherp, bot Duits mes toen hij het op de grond liet vallen en zichzelf net niet in de voet stak. In plaats daarvan bleef het mes in de grond steken en toen hij het eruit wilde trekken, was ongeveer 3 cm van de punt afgebroken. Om dit te herstellen nam hij een slijpsteen en maakte de punt 'ronder'. Beetje bij beetje realiseerde hij zich dat deze aanpassing de effectiviteit van het mes aanzienlijk had vergroot, en tegelijkertijd zijn eigen rendement.

Bij zijn terugkeer naar zijn thuisland bracht deze ervaring hem op het idee om MAC op te richten, met als doel messen te maken met een formidabel snijvlak die ook veiliger, duurzamer, lichter en dus gemakkelijker in gebruik waren. Het merk heeft nu verschillende patenten en is wereldwijd bekend. Het is vooral gericht op professionele koks die snel en goed moeten werken!

Voor de goede orde: de naam MAC komt van het woord "Macrocosm", wat vereenvoudigd "immens universum" betekent (wat de ambitie van de oprichter weerspiegelt om elk land ter wereld uit te rusten met zijn messen). Hij koos ervoor om de eerste 3 letters van het woord te behouden.

Ontdek alle Mac messenreeksen die we te bieden hebben!