Kai Shun Damast Ausbeinmesser 15cm

Die SHUN-Messerserie von KAI ist eine der breitesten Damastmesserserien der Welt. Diese in Japan hergestellte Messerserie, bei der ein zentraler Kern aus extrem hartem VG10-Stahl verwendet wird, vereint außergewöhnliche Schärfe mit makelloser Verarbeitungsqualität. Der sehr harte Stahl ist besonders korrosionsbeständig und hat eine sehr hohe Rockwell-Härte: 61 +/- 1.

Die SHUN-Messer sind bei Spitzenköchen auf der ganzen Welt beliebt und eignen sich auch für Hobbyköche, die ein hochwertiges Messer besitzen möchten.

Die Klinge dieses Ausbeinmessers ist konvex geschliffen (abgerundeter als ein gerader Schliff), um eine höhere Festigkeit und damit eine längere Lebensdauer der Schneide zu erreichen und gleichzeitig ihre hervorragende Schneidfähigkeit beizubehalten.

Der Pakkaholzgriff ist ein edles Material, das aus heiß gepresstem Holz und Harz besteht. Er ist garantiert antibakteriell, temperaturbeständig und wasserfest.

Dieses Ausbeinmesser ermöglicht Ihnen dank seines ausgewogenen Gewichts ein ermüdungsfreies Arbeiten. Hinzu kommt, dass es dank seiner dünneren Klinge als herkömmliche Ausbeinmesser auch perfekt zum Entkernen von Stücken wie Gänseleber geeignet ist.

Sie können die Wellen der Damastklinge bewundern, die bei SHUN-Messern besonders gut zur Geltung kommen. Diese Besonderheit verleiht jedem Messer, das bereits durch seine Schnittqualität auffällt, einen einzigartigen Charakter.

Dieses Messer ist nicht spülmaschinenfest.

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