Kai Shun Classic Gokujo coltello da disosso in damasco con lama curva 15 cm

Questo coltello da disosso da 15 cm della gamma Shun Classic di KAI ha un design eccezionale.

I coltelli KAI Shun Classic sono progettati per i cuochi d'élite e per gli amanti dei coltelli giapponesi di alta qualità.

La lama di questo coltello (noto anche come Gokujo) è particolarmente affilata grazie alla qualità dell'acciaio e al processo damasco a 32 strati (che mescola strati di acciaio duro e morbido, conferendo alla lama durezza e flessibilità).

Inoltre, la sua anima in acciaio VGMAX (una composizione specifica con un'alta concentrazione di carbonio e cobalto) vi darà forza nel tempo, oltre a una resistenza alla corrosione particolarmente elevata.

La lama è stata lavorata per ottenere un bordo convesso e può essere affilata a mano per ottenere un taglio impareggiabile. Inoltre, ha una resistenza di circa 61 HRC sulla scala Rockwell, quindi sarà necessario affilarla meno spesso. Infine, il fatto che sia ricurvo lo rende più sottile di un normale temperino, quindi la sua affilatura è perfetta per scuoiare e per tutti i lavori di precisione.

Il manico del pakka è un materiale nobile fatto di legno compresso e resina. È garantito come antibatterico, resistente alle variazioni di temperatura e impermeabile. La sua caratteristica forma a D è stata adattata per adattarsi perfettamente alla forma della mano, offrendo un comfort ergonomico e un minore affaticamento nell'uso prolungato. Inoltre, è il connubio ideale tra autenticità, con il suo legno scuro, e praticità, con la resina che ne esalta l'aspetto igienico.

Infine, ma non meno importante, ha un aspetto raffinato e ricercato, con la sua venatura unica e originale. È quasi un'opera d'arte, a immagine delle katane dei samurai di cui è degna discendente.

Questo coltello è adatto sia ai cuochi professionisti che ai cuochi casalinghi! È il perfetto connubio tra artigianato, tecnica e design.

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